Os Medalhões de Bacalhau são uma iguaria que encanta paladares com sua textura tenra e sabor inconfundível. Neste artigo, mergulharemos na história e na origem do bacalhau, exploraremos a preparação desses medalhões e compartilharemos uma receita irresistível para que você possa desfrutar desta delícia em sua própria casa.
História e Origem do Bacalhau
A tradição de salgar e secar o bacalhau remonta a séculos atrás, quando os pescadores noruegueses descobriram que essa técnica preservava o peixe durante longas viagens de pesca. O bacalhau tornou-se um alimento essencial em muitas culturas, especialmente nas regiões do Atlântico Norte. Portugal, por exemplo, desenvolveu uma relação especial com o bacalhau, tornando-o um elemento central em diversas receitas tradicionais.
Medalhões de Bacalhau
Equipment
- Frigideira
Ingredientes:
- 500 g medalhões de bacalhau dessalgados
- 4 batatas médias
- 4 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) azeite de oliva
- salsa fresca picada a gosto
- pimenta do reino a gosto
- limão (opcional, para servir)
Confeção:
- Cozinhe os medalhões de bacalhau em água fervente por alguns minutos até que a carne fique desfiando facilmente.
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Pique em pedaços médios.
- Numa frigideira, refogue o alho no azeite de oliva até dourar.
- Adicione os medalhões de bacalhau desfiados e as batatas à frigideira. Tempere com pimenta do reino a gosto.
- Deixe os ingredientes se misturarem e ganharem sabor por alguns minutos.
- Polvilhe salsa fresca picada por cima antes de servir.
- Sirva os Medalhões de Bacalhau quentes, acompanhados de quartos de limão para quem desejar um toque cítrico.
Conclusão
Os Medalhões de Bacalhau são uma celebração da tradição e do sabor autêntico. Ao preparar esta receita em casa, você não apenas honra a herança culinária, mas também se delicia com uma experiência gastronômica única. Surpreenda-se com a simplicidade e a sofisticação dos Medalhões de Bacalhau, proporcionando momentos memoráveis à mesa. Bon appétit!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.