O ninho de Páscoa é, para muitos, o bolo tradicional desta época festiva, sendo ele que ocupa uma posição de destaque à mesa. Delicioso ao paladar e à vista, este é um bolo que junta vários ingredientes e símbolos da Páscoa, como as amêndoas, o chocolate e os fios de ovos.
Esta receita destaca-se por não levar fios de ovos e ter uma cobertura com raspas de chocolate, o que contribui para a beleza geral do doce.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 150 g de chocolate preto
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 200 g de açúcar mascavado
- 200 g de farinha de trigo
- 50 g de amêndoa moída
- 50 g de manteiga
- 6 ovos
Para a cobertura de chocolate
- 200 ml de natas
- 200 g de chocolate preto
- amêndoas de chocolate e de pinhão q.b.
- raspa de chocolate q.b.
Confeção:
Parta o chocolate em pedaços. Junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria.
Separe as gemas das claras e bata as gemas com açúcar mascavado. Adicione o chocolate derretido e bata mais um pouco. Junte depois o cacau, a amêndoa moída, a farinha e o fermento e mexa bem.
Bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado e misture delicadamente.
Unte uma forma de chaminé com manteiga, deite nela a massa e leve ao forno a 150º C durante 45 minutos.
Retire, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer.
Entretanto, prepare a cobertura de chocolate.
Parta o chocolate preto em pedaços e leve a derreter em banho-maria.
À parte, leve as natas a ferver. Junte-as ao chocolate e mexa muito bem até obter um creme liso.
Retire do banho-maria, deixe arrefecer e cubra o bolo com o creme de chocolate.
Decore a gosto com raspas de chocolate e amêndoas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.