Panqueca é a tradução literal da palavra pancake (bolo de panela) e a sua origem é americana. Trata-se de um disco de massa frita em pouca gordura e feita à base de ovos, farinha e leite. Existem variações na confeção das panquecas, algumas delas contendo fermento ou outros ingredientes.
As panquecas são frequentemente confundidas com crepes, mas há algumas diferenças. As panquecas tiveram origem nos Estados Unidos da América e os crepes em França; os crepes têm um formato mais fino do que as panquecas, mas ambos podem ter recheio doce ou salgado.
Saiba como preparar deliciosas panquecas, uma receita deliciosa que marcará bons momentos em família.
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha
- 1 chávena de leite
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo
Confeção:
Comece por misturar os ingredientes líquidos, acrescentando-lhes seguidamente os sólidos (não deverá mexer demasiado para a massa ficar levemente granulosa).
Aqueça uma frigideira antiaderente, levemente untada com manteiga ou banha. Deite uma colherada de massa no fundo e deixe cozer em lume médio durante 1 a 2 minutos, até a superfície formar pequenas bolhas.
Vire, com o auxílio de uma espátula, para cozer do outro lado. À medida que for tendo prática, poderá virá-las da forma tradicional, lançando-as ao ar.
Sirva as panquecas acompanhadas com manteiga, mel ou compota a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.