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Bolo Escuro de Azeitão

A região de Azeitão tem uma doçaria diversificada, com receitas maravilhosas, nas quais não abundam os ovos, o açúcar e a canela. O bolo escuro é uma dessas receitas, com ingredientes que asseguram a sua tonalidade, assim como um aroma e sabor intensos.

Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sobremesa) de canela
  • 2 colheres de manteiga
  • 250 g de farinha + 2 colheres (sopa)
  • 500 g de açúcar amarelo
  • 500 ml de leite
  • 6 ovos
  • frutas cristalizadas q.b.
  • raspa de 1 limão

Confeção:

Junte o açúcar com os ovos até obter um creme homogéneo.

Acrescente a raspa de limão, a manteiga, os 250 gramas farinha, misturada com o bicarbonato, a canela, o fermento e o chocolate em pó.

Misture muito bem, adicionando no fim o leite e as frutas cristalizadas, passadas na restante farinha.

Deite a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno (180º C). O bolo estará pronto quando, ao enfiar um palito no centro, este sair limpo e seco. Caso o palito esteja húmido ou com pedaços de massa, o bolo ainda não está cozido.

Foto: https://docearlete.blogspot.pt/

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