A região de Azeitão tem uma doçaria diversificada, com receitas maravilhosas, nas quais não abundam os ovos, o açúcar e a canela. O bolo escuro é uma dessas receitas, com ingredientes que asseguram a sua tonalidade, assim como um aroma e sabor intensos.
Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sobremesa) de canela
- 2 colheres de manteiga
- 250 g de farinha + 2 colheres (sopa)
- 500 g de açúcar amarelo
- 500 ml de leite
- 6 ovos
- frutas cristalizadas q.b.
- raspa de 1 limão
Confeção:
Junte o açúcar com os ovos até obter um creme homogéneo.
Acrescente a raspa de limão, a manteiga, os 250 gramas farinha, misturada com o bicarbonato, a canela, o fermento e o chocolate em pó.
Misture muito bem, adicionando no fim o leite e as frutas cristalizadas, passadas na restante farinha.
Deite a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno (180º C). O bolo estará pronto quando, ao enfiar um palito no centro, este sair limpo e seco. Caso o palito esteja húmido ou com pedaços de massa, o bolo ainda não está cozido.
Foto: https://docearlete.blogspot.pt/
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.