O pão de ló é uma referência na doçaria tradicional portuguesa, havendo pelo país diversas receitas desta mesma iguaria, com algumas variações regionais. Na Madeira, além do Pão de Ló de Porto Santo, é muito popular a receita de São Vicente, de confeção muito simples, estando normalmente presente em dias de festa, como a Páscoa e o Natal.
Ingredientes:
- 150 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 3 ovos inteiros + 7 gemas
- raspa de 1 limão
Confeção:
Ligue o forno a 200º C.
Bata o açúcar com a totalidade dos ovos. Envolva a farinha com a raspa de limão, previamente misturadas, até obter um preparado homogéneo.
Deite a massa numa forma, untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 30 minutos e desenforme o pão de ló morno.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Adoro receber as receitas aqui no sul do Brasil e testá-las nos meus momentos de folga.
Por prazer e curiosidade (sou médica)estou estudando a influencia da culinária cotidiana portuguesa bem como a conventual na mesa brasileira entre os anos de 1500 e 1808 (quando D. João VI retorna a Portugal). Como as receitas foram sendo incorporadas à mesa do brasileiro na época do Brasil ainda colônia de Portugal.
Haveria alguma pesquisa a respeito?
Cordial abraço,
Qual a parte de a ‘totalidade dos ovos’ com o o açúcar é assim tão difícil de perceber?
adorei, so falta dizer que tem bater os ovos como acucar + – 20m