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Pão de Natal com Erva-doce

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Esta receita tem o aroma e os sabores tradicionais de Natal, sendo a massa regada com vinho do Porto e enriquecida com amêndoas, passas e laranja cristalizada.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal fino
  • 100 g de casca de laranja cristalizada
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 125 g de passas
  • 2 colheres (chá) de erva-doce moída
  • 250 ml de leite
  • 250 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 700 g de farinha de trigo
  • raspa de 2 laranjas
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva o fermento no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a casca de laranja.

Coloque a amêndoa e a casca de laranja numa tigela e misture a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar, a raspa de laranja e as passas.

Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes.

Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma massa elástica e homogénea.

Tape e deixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial.

Quando a massa estiver lêveda, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, enrole e espalme um pouco. Ponha-a, então, num tabuleiro untado e deixe levedar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180° C.

Depois do pão lêvedo, leve-o ao forno durante 1 hora, aproximadamente.

Verifique a cozedura com um palito, retire e polvilhe o pão de Natal com açúcar em pó.

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