Esta receita tem o aroma e os sabores tradicionais de Natal, sendo a massa regada com vinho do Porto e enriquecida com amêndoas, passas e laranja cristalizada.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de sal fino
- 100 g de casca de laranja cristalizada
- 100 g de miolo de amêndoa
- 125 g de passas
- 2 colheres (chá) de erva-doce moída
- 250 ml de leite
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 30 g de fermento de padeiro
- 700 g de farinha de trigo
- raspa de 2 laranjas
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Dissolva o fermento no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a casca de laranja.
Coloque a amêndoa e a casca de laranja numa tigela e misture a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar, a raspa de laranja e as passas.
Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes.
Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma massa elástica e homogénea.
Tape e deixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial.
Quando a massa estiver lêveda, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, enrole e espalme um pouco. Ponha-a, então, num tabuleiro untado e deixe levedar mais 30 minutos.
Ligue o forno a 180° C.
Depois do pão lêvedo, leve-o ao forno durante 1 hora, aproximadamente.
Verifique a cozedura com um palito, retire e polvilhe o pão de Natal com açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.