No vasto universo das sobremesas, o pavê de abacaxi cremoso se destaca como uma opção refrescante e deliciosamente tropical. Esta sobremesa, que combina a doçura do abacaxi com a suavidade de um creme leve, é perfeita para encerrar refeições especiais ou celebrar momentos em família. Além de ser um prato visualmente atraente, o pavê de abacaxi traz uma combinação de texturas que agrada aos mais variados paladares.
Pavê de Abacaxi Cremoso
Equipment
- Panela
- Tigela
- Travessa
Ingredientes:
Para o Creme
- 1 lata leite condensado
- 2 latas leite (medida da lata do leite condensado)
- 3 gemas
- 2 colher (sopa) amido de milho
Para a Montagem
- 1 abacaxi médio cortado em cubos
- ½ xícara (chá) açúcar
- biscoitos champanhe
- 1 caixa creme de leite
Para a Cobertura
- 3 claras
- 3 colher (sopa) açúcar
- 1 caixa creme de leite
Confeção:
- Prepare o Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido de milho), as gemas e o amido de milho dissolvido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
- Cozinhe o Abacaxi: Em outra panela, coloque o abacaxi cortado e o açúcar. Deixe cozinhar até que o abacaxi esteja macio. Deixe esfriar.
- Monte o Pavê: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champanhe umedecidos no caldo do cozimento do abacaxi. Sobre os biscoitos, coloque uma camada de creme e, em seguida, uma camada de abacaxi. Repita as camadas até finalizar com o creme.
- Prepare a Cobertura: Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme. Misture delicadamente o creme de leite. Espalhe sobre a última camada do pavê.
- Leve à Geladeira: Deixe o pavê de abacaxi cremoso refrigerar por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
A Popularidade do Pavê
O pavê, uma sobremesa de origem francesa cujo nome brinca com a palavra “pavimento”, por suas camadas sobrepostas, tornou-se portanto um queridinho nas mesas brasileiras. Adaptável a inúmeros sabores, o pavê permite uma variedade de experimentações, das quais o pavê de abacaxi cremoso é certamente uma das mais celebradas, unindo o sabor exótico do abacaxi a uma cremosidade irresistível.
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Dicas para um Pavê Perfeito
- Abacaxi Fresco: Prefira utilizar abacaxi fresco para um sabor mais intenso e natural.
- Creme Liso: Para evitar grumos no creme, peneire as gemas e dissolva bem o amido de milho no leite.
- Merengue Firme: Certifique-se de bater as claras em neve até que estejam bem firmes para uma cobertura aerada e leve.
Conclusão
O pavê de abacaxi cremoso é afinal uma sobremesa que combina sabores e texturas de forma magistral. Uma escolha entretanto perfeita para impressionar convidados ou simplesmente desfrutar de um momento doce em família. Sua preparação, embora requeira alguns passos, é uma oportunidade de colocar amor e criatividade na cozinha. Tudo isso resulta em uma sobremesa que é tão prazerosa de fazer quanto de saborear.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
