Bem-vindo a uma deliciosa jornada culinária com a receita autêntica de “Pescoço de Peru à Portuguesa”. Esta tradicional iguaria portuguesa combina sabores ricos, técnicas clássicas e uma história que remonta às tradições gastronômicas do país. Prepare-se para explorar os aromas irresistíveis e os temperos únicos que tornam este prato tão especial. Vamos embarcar nessa experiência gastronômica e descobrir os segredos por trás do sabor inconfundível do pescoço de peru à moda portuguesa.
Origem da receita de Pescoço de Peru
O pescoço de peru à portuguesa é uma joia culinária que ecoa a rica tradição gastronômica de Portugal. Enraizado nas cozinhas regionais do país, este prato encanta pelo equilíbrio entre simplicidade e sabor marcante. As tradições familiares moldaram a história dessa receita, passando segredos culinários de geração em geração. A preparação inclui uma marinada cuidadosa com ingredientes locais como vinho do Porto, alho, ervas frescas e especiarias.
Nos lares portugueses, cozinhar é mais do que uma tarefa diária; é uma expressão de amor e tradição. O pescoço de peru à portuguesa, com suas raízes profundas na cultura familiar, é frequentemente associado a momentos especiais e celebrações. Cada garfada é uma viagem sensorial que nos conecta não apenas com sabores excepcionais, mas também com as memórias afetivas e o calor humano que tornam a culinária portuguesa verdadeiramente cativante.
Receita
Pescoço de Peru à Portuguesa
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Forno
Ingredientes:
- 01 kg de pescoço de peru
- 03 dentes de alho amassados
- ½ colher sal
- 2 colheres óleo
- 03 cebolas médias picadas
- 01 pimentão médio picado
- 02 tomates picados
- Pimenta a gosto
- 05 batatas médias
- 01 colher de colorau
- 01 tablete de caldo de frango ou carne.
Confeção:
- Comece preparando o pescoço de peru, removendo o excesso de gordura e lavando-o cuidadosamente.
- Em seguida, amasse o alho com sal.
- Aqueça óleo em uma panela de pressão e doure o alho temperado.
- Adicione o pescoço de peru e frite por alguns minutos.
- Acrescente o colorau, continue fritando e mexendo até obter um dourado apetitoso.
- Cubra o pescoço de peru com água, adicionando um tablete de caldo de frango ou carne.
- Ferva por 2 minutos, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 20 minutos.
- Ajuste o sal conforme necessário.
- Após liberar a pressão, adicione os demais ingredientes, acrescente mais água se necessário, deixe ferver e tampe novamente para ganhar pressão. Cozinhe por mais 15 minutos até a carne soltar do osso e as batatas estarem cozidas.
- O seu pescoço de peru à portuguesa estará pronto para ser apreciado.
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Conclusão
Em conclusão, o pescoço de peru à portuguesa é uma receita que destaca a simplicidade e os sabores autênticos da culinária portuguesa. Com ingredientes básicos, a combinação de temperos e o cozimento cuidadoso resultam em um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para refeições em família, esta receita evidencia a tradição e a riqueza gastronômica que a cozinha portuguesa tem a oferecer. Desfrutar deste prato é mergulhar em uma experiência culinária que celebra a herança e a excelência dos sabores locais.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.