Esta receita é ótima para aproveitar pêssegos que possa ter em excesso. É uma sobremesa que se faz muito rapidamente, podendo ser servida simples ou com uma bola de gelado de baunilha.
Os pêssegos em calda de vinho do Porto têm um sabor requintado, podendo ser servidos como sobremesa de uma refeição especial.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- 100 ml de vinho do Porto branco
- 1 ramo de hortelã
- 200 ml de água
- 200 g de açúcar
- 4 pêssegos
Confeção:
Lave os pêssegos e escalde-os. Retire-lhes a pele e o caroço e parta-os, de modo a ficar com oito metades. Reserve.
Aqueça a água com o açúcar e deixe ferver até obter ponto de caramelo claro (o açúcar escurece um pouco e derrete-se).
Retire do calor e arrefeça, pouco a pouco, com o vinho do Porto.
Envolva bem, leve de novo ao lume e junte as metades de pêssego.
Deixe aquecer lentamente e distribua depois por quatro taças individuais.
Sirva os pêssegos decorados com hortelã.
Foto retirada de https://paobolosecia.blogspot.pt/2011/07/pessegos-em-calda.html
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.