Prepare uma sobremesa saborosa e aromática com este pudim de ananás, regado com molho de limão. A gelatina, aliada à consistência do ananás, garantem a firmeza do pudim sem pôr em causa a sua textura suave e envolvente. Se há receitas que valem a pena experimentar, esta é, sem dúvida, uma delas…
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 ananás fresco
- 1 chávena de água
- 2 folhas de gelatina vermelha
- 5 folhas de gelatina branca
- 7 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Para o molho
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho (maisena)
- 4 colheres (sopa) de leite
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 6 gemas
- raspas de limão q.b.
Confeção:
Descasque o ananás e corte-o em pedaços. Leve-o depois ao lume a água e metade do açúcar. Deixe ferver até o ananás ficar macio.
Corte as folhas de gelatina (ambas s/ sabor) e deixe-as de molho, cobertas com água fria.
Escorra o ananás e reserve.
Junte a gelatina escorrida à calda quente do ananás e leve ao lume até derreter.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo; junte o restante açúcar sem parar de bater.
Misture o ananás com a calda e as claras batidas.
Deite o preparado numa forma de pudim, untada e polvilhada com açúcar. Ponha no frigorífico durante umas horas.
Para o molho, bata as gemas com açúcar, o leite e a maisena. Aromatize com raspas de limão e cozinhe, mexendo até engrossar. Guarde no frigorífico.
Na altura de servir, desenforme o pudim e cubra com o molho. Decore a gosto e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
parece ser receitas de varios sabores ….