Este pudim, envolto em polpa de maracujá, tem uma consistência densa e textura cremosa. Como leva leite condensado, poderia tornar-se num pudim demasiadamente doce, mas os cubos de ananás cortam um pouco a doçura e acentuam os sabores.
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 200 g de ananás em calda
- 500 ml de leite
- 6 folhas de gelatina
Para a decoração
- ananás partido aos cubos q.b.
- polpa de maracujá q.b.
Confeção:
Demolhe as folhas de gelatina por alguns minutos.
Misture o leite com o leite condensado e leve ao lume a ferver.
Retire um pouco do leite e dissolva as folhas de gelatina escorridas.
Reduza o ananás em calda a puré e misture-o com as gemas. Junte a gelatina e envolva.
Deite o leite, em fio, sobre a mistura anterior, mexa tudo muito bem e coloque numa forma redonda. Leve ao frigorífico | geladeira até solidificar.
Para desenformar, coloque a forma numa travessa com água para o pudim se soltar.
Enfeite com os cubos de ananás e a polpa do maracujá.
SUGESTÃO:
Dê uso às claras que restaram na preparação desta receita, preparando uma Bavaroise de Peras.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Ola
Tenho uma dúvida: as folhas de gelatina são para dissolver a onde ou como?
Boas Festas
Albertina
Boa noite, Albertina:
Quando são demolhadas, as folhas de gelatina não ficam desfeitas, apenas amolecem, ficando com um aspeto gelatinoso característico. Depois de as demolhar durante alguns minutos (cerca de 5), deverá espremê-las e dissolvê-las completamente em água quente.