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Pudim de Ananás com polpa de Maracujá

Este pudim, envolto em polpa de maracujá, tem uma consistência densa e textura cremosa. Como leva leite condensado, poderia tornar-se num pudim demasiadamente doce, mas os cubos de ananás cortam um pouco a doçura e acentuam os sabores.

Ingredientes:

Para o pudim
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 200 g de ananás em calda
  • 500 ml de leite
  • 6 folhas de gelatina
Para a decoração
  • ananás partido aos cubos q.b.
  • polpa de maracujá q.b.

Confeção:

Demolhe as folhas de gelatina por alguns minutos.

Misture o leite com o leite condensado e leve ao lume a ferver.

Retire um pouco do leite e dissolva as folhas de gelatina escorridas.

Reduza o ananás em calda a puré e misture-o com as gemas. Junte a gelatina e envolva.

Deite o leite, em fio, sobre a mistura anterior, mexa tudo muito bem e coloque numa forma redonda. Leve ao frigorífico | geladeira até solidificar.

Para desenformar, coloque a forma numa travessa com água para o pudim se soltar.

Enfeite com os cubos de ananás e a polpa do maracujá.

SUGESTÃO:

Dê uso às claras que restaram na preparação desta receita, preparando uma Bavaroise de Peras.

2 comentários em “Pudim de Ananás com polpa de Maracujá”

    1. Boa noite, Albertina:

      Quando são demolhadas, as folhas de gelatina não ficam desfeitas, apenas amolecem, ficando com um aspeto gelatinoso característico. Depois de as demolhar durante alguns minutos (cerca de 5), deverá espremê-las e dissolvê-las completamente em água quente.

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