Este pudim é uma das iguarias da doçaria regional de Tomar, tendo como ingrediente principal os queijos frescos típicos daquela localidade. Sendo uma receita de origem conventual, nela abundam as gemas e o açúcar, ingredientes tão característicos desta doçaria.
Veja como é fácil preparar uma sobremesa deliciosa, marcada pelo saber centenário contido nas receitas conventuais e pelo sabor de ingredientes marcantes da doçaria portuguesa.
Ingredientes:
- 10 gemas
- 2 claras
- 280 g de açúcar
- 4 queijos frescos (sem sal)
Confeção:
Passe os queijos por um passador ou peneira. Se tiverem sal, ponha-os de molho em água fria, mudando a água várias vezes, antes de os passar.
Numa tigela, misture ligeiramente as gemas, as claras e o açúcar.
Adicione o queijo passado e misture sem bater.
Deite numa forma muito bem untada e leve a cozer em forno brando durante cerca de 45 minutos.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Vou fazer depois te falo!
já provei algumas destas receitas e o resultado foi – comer e chorar por mais!!!!!!!!!!!!!
vale a pena provar!