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Pudim de Queijo Fresco (Tomar)

Este pudim é uma das iguarias da doçaria regional de Tomar, tendo como ingrediente principal os queijos frescos típicos daquela localidade. Sendo uma receita de origem conventual, nela abundam as gemas e o açúcar, ingredientes tão característicos desta doçaria.

Veja como é fácil preparar uma sobremesa deliciosa, marcada pelo saber centenário contido nas receitas conventuais e pelo sabor de ingredientes marcantes da doçaria portuguesa.

Ingredientes:

  • 10 gemas
  • 2 claras
  • 280 g de açúcar
  • 4 queijos frescos (sem sal)

Confeção:

Passe os queijos por um passador ou peneira. Se tiverem sal, ponha-os de molho em água fria, mudando a água várias vezes, antes de os passar.

Numa tigela, misture ligeiramente as gemas, as claras e o açúcar.

Adicione o queijo passado e misture sem bater.

Deite numa forma muito bem untada e leve a cozer em forno brando durante cerca de 45 minutos.

2 comentários em “Pudim de Queijo Fresco (Tomar)”

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