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Rabanadas de Leite (Brasil)

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Um dos doces que não pode faltar na mesa de Natal, em Portugal e no Brasil, é a rabanada. Esta receita, muito simples, saborosa e prática, pode ser preparada em qualquer época do ano, mas tem um sabor especial nas festas do fim de ano.

Ingredientes:

  • 1 pão de forma
  • leite q.b.
  • 4 ovos
  • açúcar e canela q.b.

Confeção:

Corte o pão em fatias diagonais, com aproximadamente 3 cm de espessura.

Ponha o leite numa tigela e adoce-o bem.

Num recipiente à parte ponha os ovos, misturando bem, mas sem bater.

Ligue o lume para aquecer o óleo.

Enquanto isso, mergulhe as fatias no leite, uma por uma e vire-as pela ordem em que as colocou. Sempre na mesma ordem, passe-as depois pelo ovo.

Antes de fritar as rabanadas, comprima-as levemente para não ficarem muito ensopadas.

Note que o óleo tem de estar quente de início, depois mantenha em fogo médio. Deverá virar as rabanadas quando estiverem bem douradas.

Frite dos dois lados e, quando tirar, coloque-as numa travessa forrada com papel, para escorrer o óleo.

Tenha previamente preparada uma mistura de açúcar com canela a seu gosto, mas sem ficar demasiado branca, e polvilhe com ela as rabanadas.

NOTA:

Para a fritura, use uma frigideira grande e coloque óleo até uma altura que seja maior do que a metade das fatias de pão, mas sem cobrir a fatia toda.

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