Biscoitos de Gengibre

Os biscoitos de gengibre são dos bolos de Natal mais conhecidos em todo o mundo, assumindo tradicionalmente a forma de um boneco, mas podem também ser a recriação de casas. São fáceis de fazer e conservam-se durante muito tempo. A sua origem remonta à época medieval e baseia-se nas receitas europeias do Lebkuchen (pão de gengibre), que foi provavelmente o primeiro bolo tradicional de Natal.

As crianças adoram fazer e comer biscoitos de gengibre, por isso, a sua confeção pode ser um excelente pretexto para passar um bom momento em família.

Ingredientes:

Para os biscoitos

• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de cravo em pó
• ½ colher (chá) de noz-moscada
• ½ colher (chá) de sal
• 100 g de açúcar
• 100 g de melado
• 100 ml de água
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga

Para a cobertura

• ¼ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1,5 colher (sopa) de natas (ou creme de leite)
• 100 g de açúcar em pó
• missangas p/ decorar (opcional)

Confeção:

Misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o melado. Peneire a farinha, junte o sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Misture todos os ingredientes, formando uma massa.

Ponha a massa no congelador até que esteja firme.

Entretanto, prepare a cobertura. Misture o açúcar com o sal e a baunilha. Acrescente as natas, que irão facilitar o processo de espalhar o creme. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Coloque a massa num tabuleiro untado, usando formas próprias para os biscoitos ou com o auxílio de uma colher de chá. Deixe uma distância de aproximadamente 5 cm entre cada biscoito.

Leve a cozer aproximadamente 8 minutos, ou até que os biscoitos estejam secos.

Com os biscoitos ligeiramente quentes, cubra-os total ou parcialmente com o creme reservado. Se desejar, decore com algumas missangas a gosto.