O peixe assado no forno é uma iguaria que combina a frescura do peixe com o sabor rico e os aromas de ervas e temperos. É uma opção saudável e deliciosa para uma refeição em família ou um jantar especial. Neste artigo, vamos explorar a arte de preparar um peixe assado no forno e compartilhar uma receita básica que pode ser adaptada de acordo com suas preferências.
História e Origem
O peixe assado no forno é uma tradição culinária que remonta a tempos antigos. Com origens nas comunidades costeiras, essa técnica de preparação evoluiu ao longo dos séculos. Diferentes culturas têm suas versões distintas desse prato, incorporando ingredientes locais e métodos de cozimento. Hoje, é apreciado em todo o mundo e é uma maneira clássica de desfrutar do sabor do mar.
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Peixe Assado no Forno
Equipment
- Forno
- assadeira
Ingredientes:
- 1 peixe inteiro (robalo, pargo, dourada, truta, etc.), com cerca de 1,5 a 2 kg, limpo e escamado
- 2 limões, em rodelas
- 4 ramos de tomilho fresco
- 4 ramos de salsa fresca
- 4 dentes de alho, fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta a gosto
Confeção:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque o peixe, certificando-se de que ele esteja completamente limpo por dentro e por fora.
- Faça três ou quatro cortes diagonais leves na pele do peixe, de um lado e do outro. Isso ajuda a cozinhar o peixe de maneira mais uniforme e permite que os temperos penetrem.
- Tempere o interior do peixe com sal e pimenta. Coloque algumas rodelas de limão, ramos de tomilho e salsa dentro da cavidade do peixe.
- Em uma assadeira grande, faça uma cama com rodelas de limão e ramos de ervas frescas. Coloque o peixe em cima dessa cama.
- Espalhe as fatias de alho por cima do peixe.
- Regue o peixe com azeite de oliva e tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, certificando-se de que o papel não toque diretamente no peixe.
- Asse o peixe no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos por cada 450g de peso do peixe. Portanto, para um peixe de 1,5 kg, você assaria por aproximadamente 1 hora. O peixe estará pronto quando a carne se soltar facilmente com um garfo e a pele estiver dourada e crocante.
- Retire o papel alumínio nos últimos 10-15 minutos de cozimento para dourar a pele.
- Ao servir, decore com mais rodelas de limão e ervas frescas.
Sirva o peixe assado no forno com acompanhamentos de sua escolha, como legumes cozidos, arroz ou uma salada fresca. Esta receita simples destaca o sabor natural do peixe e é perfeita para um almoço ou jantar saudável e delicioso. Aproveite!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.