O frango frito é um prato universalmente adorado, apreciado por sua combinação de sabores suculentos e crocantes. Neste artigo, vamos explorar a história e a origem desse clássico, além de compartilhar uma receita simples para preparar frango frito em casa.
História e Origem
O frango frito tem raízes profundas na culinária do sul dos Estados Unidos, onde se tornou um ícone da cozinha sulista. Acredita-se que a técnica de fritura tenha sido influenciada pela culinária africana, e a popularização do frango frito remonta ao século XIX. O Coronel Harland Sanders, fundador da rede de restaurantes KFC (Kentucky Fried Chicken), também desempenhou um papel importante na popularização do frango frito em todo o mundo.
Frango Frito
Equipment
- Panela Funda
- Tigela
Ingredientes:
- 1,5 kg coxas e sobrecoxas
- 2 xícara (chá) farinha de trigo
- 2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) pimenta preta
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1 colher (chá) cebola em pó
- óleo vegetal para fritar
Confeção:
- Comece aquecendo uma panela grande com óleo vegetal. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango. A temperatura ideal é de 175°C a 180°C.
- Enquanto o óleo esquenta, prepare o frango. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com uma colher de chá de sal.
- Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, certificando-se de que fiquem bem revestidos.
- Sacuda o excesso de farinha dos pedaços de frango e coloque-os com cuidado no óleo quente.
- Frite o frango por cerca de 12 a 15 minutos para pedaços menores e 20 a 25 minutos para pedaços maiores, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Use um termômetro de cozinha para verificar se a temperatura interna do frango atingiu 75°C.
- Retire o frango frito com uma escumadeira e coloque-o sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo.
- Sirva quente, acompanhado de molho de pimenta, purê de batata, ou outros acompanhamentos de sua preferência.
O frango frito é um prato que agrada a todas as idades e é perfeito para uma refeição informal em família, piqueniques ou festas. Seja qual for a ocasião, o sabor irresistível do frango frito é sempre uma garantia de satisfação. Portanto, não hesite em preparar esta iguaria clássica em sua própria cozinha e desfrutar de cada mordida crocante.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
