O rocambole é um doce do Brasil, idêntico ao Bolo de Rolo, que tem diversas variantes que se prendem sobretudo com o recheio. Equivalente ao que, em Portugal, designamos como Torta, um bolo delicado, fácil de preparar e muito saboroso.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos
Para o recheio e cobertura
- ½ chávena de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- canela q.b. (opcional)
Confeção:
Prepare um doce de leite, levando a lata de leite condensado a cozer numa panela de pressão cerca de 50 minutos.
Bata os ovos, a margarina e o açúcar, juntando depois a farinha e o fermento.
Unte bem um tabuleiro, deite nele a massa e leve ao forno pré-aquecido entre 5 a 8 minutos, tendo o cuidado de não deixar a massa dourar.
Coloque a massa sobre um pano húmido e espalhe o doce de leite (já frio) sobre ela.
Enrole e polvilhe com açúcar e, se desejar, com canela.
