Você já experimentou um prato que combina suculência e crocância de forma perfeita? Apresento a você o rolo de carne com bacon, uma verdadeira explosão de sabor que vai conquistar seu paladar! Imagine uma carne moída bem temperada, enrolada em fatias de bacon crocante e assada até ficar dourada e irresistível.
É uma receita fácil de preparar, mas que impressiona pelo visual e pelo sabor. Ideal para um almoço especial ou um jantar com amigos, esse rolo de carne é versátil e pode ser acompanhado por uma variedade de acompanhamentos.
Se você é fã de pratos reconfortantes e cheios de sabor, não pode deixar de experimentar essa delícia. Prepare-se para se surpreender com a combinação perfeita de carne suculenta e bacon crocante em cada mordida!
Rolo de carne com bacon
Este rolo de carne com bacon é uma combinação perfeita de sabores suculentos e defumados, ideal para um jantar especial que vai impressionar a família e os amigos.
Equipamento
- assadeira para assar o rolo de carne
- Forno
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- Papel alumínio
Ingredientes
- 1 kg de carne moída bovina ou uma mistura de bovina e suína
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 200 g de bacon em fatias
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado opcional
- 1/2 xícara de molho barbecue opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho picado, farinha de rosca, leite, ovo, salsinha, sal e pimenta.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Sobre uma superfície de trabalho, abra um pedaço grande de papel alumínio e distribua a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Se desejar, espalhe o queijo mussarela ralado sobre a carne, deixando uma borda livre em todos os lados.
- Usando o papel alumínio, enrole a carne como um rocambole, começando por um dos lados mais curtos.
- Certifique-se de que o rolo esteja bem firme.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira e cubra-o com as fatias de bacon, envolvendo todo o rolo.
- Se estiver usando, pincele o molho barbecue sobre o bacon.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-55 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e o bacon esteja dourado e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas sobre Rolo de Carne com Bacon
Escolha dos Ingredientes
Carne Moída:
- Use uma carne moída de boa qualidade, como patinho ou coxão duro. Para um sabor mais suculento, misture carne bovina com carne suína.
Bacon:
- Utilize fatias finas de bacon para enrolar o rolo de carne. Prefira bacon defumado para um sabor mais intenso.
- Pode-se também adicionar pedaços de bacon picado à mistura de carne moída para uma explosão extra de sabor.
Temperos e Ervas:
- Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e cominho.
- Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha e tomilho para intensificar o sabor.
Ingredientes de Liga:
- Adicione ovos e farinha de rosca ou farinha de aveia à mistura de carne moída para ajudar a dar liga.
- Um pouco de leite ou creme de leite pode ser adicionado para manter o rolo suculento.
Recheios Adicionais:
- Queijo ralado, pimentão, espinafre ou cogumelos picados são excelentes opções de recheio.
- Experimente adicionar ingredientes como azeitonas, tomate seco ou queijo feta para variações interessantes.
Montagem do Rolo de Carne
Preparação da Carne:
- Misture bem a carne moída com os temperos e ingredientes de liga até obter uma massa homogênea.
Montagem:
- Abra a carne temperada sobre uma superfície plana, utilizando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
- Coloque os recheios escolhidos no centro da carne aberta.
Modelagem:
- Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.
- Certifique-se de que o rolo está bem firme e fechado nas extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Cobertura com Bacon:
- Envolva o rolo de carne com as fatias de bacon, cobrindo completamente a superfície. Isso ajuda a manter a carne úmida e adiciona um sabor defumado.
- Use palitos de dente para segurar o bacon no lugar, se necessário.
Cozimento
Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
- Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha a umidade.
Douramento:
- Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne e bacon, criando uma crosta crocante.
- Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C).
Apresentação
Fatiamento:
- Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
- Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.
Acompanhamentos:
- Sirva com purê de batatas, legumes assados, arroz pilaf ou uma salada verde para um prato completo.
- Molhos como molho barbecue, molho de mostarda ou um molho de ervas complementam bem o sabor do bacon.
Armazenamento e Reaquecimento
Armazenamento:
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.
Reaquecimento:
- Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.
Dicas Extras
Textura e Suculência:
- Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
- Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.
Toque Final:
- Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
- Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.
Variações:
- Experimente rechear o rolo com queijo cheddar para um toque americano.
- Adicione pimenta jalapeño picada ao recheio para um rolo de carne picante.
Com essas dicas, seu rolo de carne com bacon será uma refeição irresistível, cheia de sabor e com uma apresentação de dar água na boca!
