Já imaginou um prato que combina suculência e surpresa em cada fatia? Apresento a você o rolo de carne com ovos, uma receita irresistível que vai conquistar o seu paladar! Imagine um rolo de carne moída bem temperada, recheado com ovos cozidos, que fica lindo e delicioso quando cortado.
É a opção perfeita para um almoço ou jantar especial, que agrada a todos e ainda impressiona pela apresentação. Além de saboroso, é fácil de preparar e utiliza ingredientes simples que você já tem em casa.
Se você busca uma receita prática, deliciosa e que vai surpreender sua família e amigos, o rolo de carne com ovos é a escolha certa. Então, prepare-se para transformar sua refeição em um momento especial com esse prato incrível!
Rolo de carne com ovo
Este rolo de carne com ovo é uma opção clássica e deliciosa que combina sabores e texturas de forma harmoniosa, perfeito para um jantar em família ou para impressionar seus convidados.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- assadeira para assar o rolo de carne
- Forno
- Panela Pequena para cozinhar os ovos
- Tábua de Corte
- Colher de pau
- Papel alumínio
Ingredientes
- 500 g de carne moída – carne picada
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de leite
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos cozidos
- 4 fatias de bacon opcional
- 1/4 xícara de ketchup opcional, para cobertura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe os ovos em uma panela pequena até que estejam duros (cerca de 10 minutos após a água começar a ferver).
- Retire os ovos da panela, resfrie-os em água fria, descasque e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca, o leite, o ovo cru, a salsinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície plana, abra um pedaço grande de papel alumínio e espalhe a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Coloque os ovos cozidos alinhados no centro do retângulo de carne.
- Usando o papel alumínio, enrole a carne ao redor dos ovos, formando um rolo.
- Pressione bem as bordas e as extremidades para selar.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira. Se desejar, envolva o rolo com as fatias de bacon.
- Se estiver usando, espalhe o ketchup sobre o rolo de carne.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e dourada por fora.
- Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar.
- Transfira para uma travessa de servir, corte em fatias e sirva quente.
Dicas sobre Rolo de Carne com Ovo
Escolha dos Ingredientes
Carne Moída:
- Utilize carne moída de boa qualidade, como patinho, coxão mole ou uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais rico.
- Para uma opção mais magra, escolha carne de peru ou frango moída.
Ovos:
- Use ovos cozidos firmes para o recheio. Isso evita que eles se desmanchem durante o corte do rolo.
- Se preferir, adicione ovos de codorna para uma apresentação diferente e delicada.
Temperos e Ervas:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e cominho.
- Adicione ervas frescas ou secas, como tomilho, orégano, salsinha e cebolinha, para realçar o sabor.
Ingredientes de Liga:
- Utilize ovos crus, farinha de rosca ou farinha de aveia para dar liga à carne moída.
- Adicione um pouco de leite ou creme de leite à mistura de carne para manter o rolo suculento.
Recheios Adicionais:
- Experimente adicionar queijo ralado, bacon picado, espinafre ou cogumelos ao recheio para mais sabor e textura.
Montagem do Rolo de Carne
Preparação da Carne:
- Misture bem a carne moída com os temperos, ervas e ingredientes de liga até obter uma massa homogênea.
Montagem:
- Abra a carne temperada sobre uma superfície plana, utilizando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
- Coloque os ovos cozidos no centro da carne aberta. Você pode alinhar os ovos inteiros ou cortá-los ao meio para facilitar a distribuição.
Modelagem:
- Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.
- Certifique-se de que o rolo está bem firme e fechado nas extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Cozimento
Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
- Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha umidade.
Douramento:
- Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne, criando uma crosta saborosa.
- Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C).
Apresentação
Fatiamento:
- Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
- Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.
Acompanhamentos:
- Sirva com acompanhamentos como purê de batatas, legumes assados, arroz branco ou uma salada verde.
- Molhos como molho de tomate, molho de ervas ou molho de cogumelos podem realçar o sabor do prato.
Armazenamento e Reaquecimento
Armazenamento:
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.
Reaquecimento:
- Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.
Dicas Extras
Textura e Suculência:
- Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
- Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.
Toque Final:
- Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
- Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.
Dicas de Variantes
Exploração de Recheios:
- Experimente adicionar ingredientes como pimentão assado, tomate seco ou azeitonas picadas junto com os ovos.
- Adicione queijo feta ou queijo azul ao recheio para um toque sofisticado e cremoso.
Temperos e Especiarias:
- Tempere a mistura de carne com especiarias como curry, pimenta caiena ou gengibre para uma variação mais exótica.
- Adicione ervas frescas como coentro ou hortelã para um toque refrescante.
Dicas de Variedade
Versão Low Carb:
- Substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou linhaça para uma versão com menos carboidratos.
- Acompanhe com vegetais assados ou uma salada verde.
Versão Gourmet:
- Adicione trufas raladas ou óleo de trufas ao recheio para um toque gourmet.
- Sirva com um vinho tinto encorpado para uma combinação perfeita.
Sugestões de Molhos
Molho de Tomate Caseiro:
- Utilize tomates frescos, alho, cebola, manjericão e azeite de oliva para um molho rico e saboroso.
- Cozinhe lentamente para que os sabores se fundam bem.
Molho de Cogumelos:
- Utilize cogumelos frescos salteados com alho e cebola, adicionando creme de leite ou iogurte para um molho cremoso.
- Tempere com tomilho e pimenta-do-reino para um sabor extra.
Com essas dicas, seu rolo de carne com ovo será uma refeição deliciosa e equilibrada, perfeita para agradar a todos com seu sabor e apresentação!
