Este folar, muito simples e agradável, adorna muitas das mesas de Páscoa na região do Alentejo. Depois de seca, a massa fica com uma consistência muito boa, idêntica à de um biscoito. Experimente a receita e verá que também irá passar a fazer das suas tradições nesta quadra festiva.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 125 g de margarina derretida (não muito líquida)
- 250 g de açúcar
- 3 ovos
- 600 g de farinha de trigo
- farinha ou açúcar p/ polvilhar
- leite p/ pincelar
- raspas da 1 laranja
Confeção:
Num recipiente, bata os ovos com a margarina, o açúcar e a raspa da laranja.
Junte a farinha com o fermento, aos poucos, misturando e amassando bem, mas sem bater muito a massa. Se achar a massa mole, acrescente mais um pouco de farinha pois a massa tem de ficar segura, para não alastrar.
Forme um rolo e una as extremidades, de modo a formar uma coroa.
Coloque a massa num tabuleiro, untado e polvilhado, e pincele levemente com leite. Polvilhe com bastante farinha ou açúcar.
Leve a cozer em forno bastante quente cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito e, quando retirar a rosca do forno, descole-a imediatamente do tabuleiro.
Sirva a rosca simples, com amêndoas ou com os tradicionais ovos cozidos.
