Se gosta de amêndoas, esta é uma sobremesa a experimentar. É daqueles doces capazes de nos deixar de água na boca… qualquer que seja a ocasião, o sucesso é garantido! Este semifrio tem ainda a vantagem de se conservar no congelador, na forma, durante 3 meses.
Ingredientes:
Para o doce
- 50 g de amêndoas
- 500 g de natas para bater
- 6 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Para o molho de chocolate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150 ml de café
- 125 g de chocolate
- 75 g de açúcar
Confeção:
De véspera, bata as claras em castelo; a meio, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue rijo.
À parte, bata as natas, geladas, até ficarem bem espessas. Envolva-as cuidadosamente nas claras e, por fim, junte as amêndoas, grosseiramente picadas e torradas.
Passe uma forma por água fria encha-a com o preparado. Cubra com folha de alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro.
Para o molho, parta o chocolate em pedaços e leve a derreter sobre lume brando, juntamente com o café e o açúcar. Mexa energicamente com uma vara de arames, retire do lume e junte a manteiga.
Imediatamente antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e regue com o molho de chocolate quente, mas não a ferver.
Dica:
Para variar, poderá substituir o molho de chocolate por creme de morangos ou de framboesas. Nesse caso, enfeite com morangos e frutos tropicais.
Sugestão:
Aproveite as gemas, preparando os sempre deliciosos Pastéis de Belém (receita AQUI).
Foto retirada de https://chocpim.blogspot.pt/
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.