O semifrio é uma das sobremesas que sabe bem em qualquer altura. Este, em particular, conjuga harmoniosamente a textura cremosa da banana e o sabor intenso do chocolate. A receita é fácil e o resultado é simplesmente irresistível…
Ingredientes:
Para a base
- 1 pacote de bolachas Maria raladas
- 100 g de manteiga
Para o recheio
- 150 ml de água fria + ½ chávena (chá)
- 12 g de gelatina em pó
- 3 claras
- 300 ml de natas p/ bater
- 320 g de açúcar
- 6 bananas maduras
Para a cobertura
- 200 g de chocolate preto
- 300 ml de natas p/ bater
Confeção:
Amasse bem as bolachas com a manteiga até formar uma massa.
Forre o fundo de uma tarteira (25 cm de diâmetro), calcando bem para formar uma massa compacta.
Ponha a gelatina a demolhar em 150 ml de água, cerca de 5 minutos. Leve depois ao lume, em banho-maria, até dissolver. Retire a gelatina do calor e reserve.
Leve as bananas esmagadas ao lume, com metade do açúcar e a ½ chávena de água, deixando-as cozer até ficarem macias. Retire e bata no liquidificador.
Junte a gelatina derretida, as natas e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com o açúcar restante. Envolva-as bem no creme de banana, sem bater.
Deite o preparado na tarteira e leve ao frigorífico cerca de 4 horas para solidificar.
Para a cobertura, aqueça as natas em banho-maria, junte o chocolate ralado e mexa bem, até formar um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme o semifrio, espalhe sobre ele o chocolate e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.