Sopa de Castanhas (Trás-os-Montes)

Fácil de preparar e muito saborosa, a sopa de castanhas é ideal para comemorar o São Martinho, no dia 11 de novembro, ou para aproveitar estes frutos típicos do outono. Em Portugal, existem variantes regionais desta sopa marcadamente outunal, sendo mais ou menos consistentes; a receita de Trás-os-Montes não leva carne, enquanto que receitas como a de Arganil ou da Madeira já levam.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 chávena de leite
  • 3 batatas
  • 500 g de castanhas
  • margarina q.b.
  • sal q.b.

Confeção:

Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior.

Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas.

Adicione água suficiente para fazer o caldo e junte as castanhas.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, passe-os no passe-vite e adicione o leite.

Assim que levantar fervura, retire a sopa do lume e sirva.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.
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4 comentários em “Sopa de Castanhas (Trás-os-Montes)”

  1. Como alternativa ao leite pode colocar-se 100 ml (metade dum pacote) de natas. Ficará ainda mais macia e cremosa.
    Sem estar a inventar nada (pois é assim servida em muitos restaurantes transmontanos) poderá colocar-se uma pequena quantidade (1 colher de sobremesa) de pedacinhos de presunto ou bacon fritos, duas folhas de hortelã, e uns poucos croutons.
    Teremos assim uma sopa verdadeiramente 5***

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