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Sopa de Castanhas (Trás-os-Montes)

Fácil de preparar e muito saborosa, a sopa de castanhas é ideal para comemorar o São Martinho, no dia 11 de novembro, ou para aproveitar estes frutos típicos do outono. Em Portugal, existem variantes regionais desta sopa marcadamente outunal, sendo mais ou menos consistentes; a receita de Trás-os-Montes não leva carne, enquanto que receitas como a de Arganil ou da Madeira já levam.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 chávena de leite
  • 3 batatas
  • 500 g de castanhas
  • margarina q.b.
  • sal q.b.

Confeção:

Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior.

Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas.

Adicione água suficiente para fazer o caldo e junte as castanhas.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, passe-os no passe-vite e adicione o leite.

Assim que levantar fervura, retire a sopa do lume e sirva.

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Cozinha Portuguesa

Comentários

  • gostei muito.

    Julieta Diz novembro 9, 2013 1:22 pm Responder
  • vais ter que fazer em Dezembro quando eu estiver em Portugal xoxoxoxo

    M João Diz Zoio novembro 9, 2013 5:31 pm Responder
  • Pois que remédio,já tenho castanhas guardadas para Dezembro para a papinha da nené.

    Julieta Diz novembro 13, 2013 5:19 pm Responder
  • Como alternativa ao leite pode colocar-se 100 ml (metade dum pacote) de natas. Ficará ainda mais macia e cremosa.
    Sem estar a inventar nada (pois é assim servida em muitos restaurantes transmontanos) poderá colocar-se uma pequena quantidade (1 colher de sobremesa) de pedacinhos de presunto ou bacon fritos, duas folhas de hortelã, e uns poucos croutons.
    Teremos assim uma sopa verdadeiramente 5***

    Francisco novembro 26, 2019 11:41 pm Responder
  • A sopa de castanhas que se fazia em casa dos meus pais, e ainda faço, é bem mais simples: batata, não muita, cebola, castanhas e azeite! Não é passada.

    Maria Adélia Plácido novembro 7, 2020 4:45 am Responder

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