Esta sobremesa de chocolate é perfeita para qualquer ocasião, sendo especialmente apetecível nos dias mais quentes. Um semifrio que é uma verdadeira delícia!…
Ingredientes:
- 160 g de açúcar
- 25 g de manteiga
- 250 g de chocolate preto
- 400 g de natas
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 7 folhas de gelatina incolor
- cacau q.b.
Confeção:
Corte as folhas de gelatina ao meio e ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.
Parta o chocolate aos bocados e leve a derreter, em banho-maria, juntamente com a manteiga.
Bata muito bem 6 colheres (sopa) de açúcar com as gemas, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Misture bem o chocolate, previamente derretido, com a gemada.
Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gota de água.
Bata as claras em castelo firme.
Adicione a gelatina ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem, sem bater, as claras em castelo.
Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco.
Bata as natas com o restante açúcar em chantilly.
Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo. Deite nela 1/3 da mousse, por cima deite metade do chantilly, sem tocar nas paredes da forma. Alterne novamente a mesma quantidade da mousse com o chantilly, sendo a última camada de mousse de chocolate.
Leve ao congelador até a hora de servir.
Desenforme. Ponha o cacau num passador de rede fina e polvilhe o semifrio. Decore ao gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.