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Semifrio de Chocolate

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Esta sobremesa de chocolate é perfeita para qualquer ocasião, sendo especialmente apetecível nos dias mais quentes. Um semifrio que é uma verdadeira delícia!…

Ingredientes:

  • 160 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 250 g de chocolate preto
  • 400 g de natas
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • cacau q.b.

Confeção:

Corte as folhas de gelatina ao meio e ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.

Parta o chocolate aos bocados e leve a derreter, em banho-maria, juntamente com a manteiga.

Bata muito bem 6 colheres (sopa) de açúcar com as gemas, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Misture bem o chocolate, previamente derretido, com a gemada.

Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gota de água.

Bata as claras em castelo firme.

Adicione a gelatina ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem, sem bater, as claras em castelo.

Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco.

Bata as natas com o restante açúcar em chantilly.

Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo. Deite nela 1/3 da mousse, por cima deite metade do chantilly, sem tocar nas paredes da forma. Alterne novamente a mesma quantidade da mousse com o chantilly, sendo a última camada de mousse de chocolate.

Leve ao congelador até a hora de servir.

Desenforme. Ponha o cacau num passador de rede fina e polvilhe o semifrio. Decore ao gosto.

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