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Semifrio de Morango com Salame de Chocolate

Embora esta receita saiba particularmente bem no verão, até porque é nessa altura que abundam os morangos, é uma sobremesa deliciosa para qualquer época ou ocasião. O semifrio de morangos e natas é feito sobre o salame de chocolate, criando um contraste de cores e sabores verdadeiramente apetitoso.

A receita é simples, embora compreenda diferentes fases, e deve ser feita de véspera.

Ingredientes:

Para o salame de chocolate
  • 1 calice de whisky
  • 1 gema
  • 100 g de chocolate em pó
  • 100 g de manteiga derretida
  • 200 g de bolachas Maria
Para o creme de natas
  • 200 g de iogurte grego natural
  • 400 ml de natas
  • 50 g de açúcar
  • 6 folhas de gelatina incolor
Para o creme de morangos
  • 3 folhas de gelatina vermelha
  • 50 g de açúcar
  • 500 g de morangos
Para a decoração (opcional)
  • 100 g de chocolate em barra
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • morangos q.b.

Confeção:

Comece por preparar a base de salame. Parta as bolachas em pedaços e junte o chocolate em pó.

Acrescente a manteiga derretida e o whisky.

Amasse o preparado com as mãos e junte a gema.

Forre o fundo de uma forma de aro com o salame e reserve no frigorífico.

Para os cremes, demolhe separadamente as folhas de gelatina em água fria, colocando a gelatina vermelha num recipiente e a incolor noutro.

Corte os morangos em pedaços e leve-os ao lume, com o açúcar e uns pingos de água. Quando começarem a desfazer-se, retire os morangos do calor e reduza-os a puré.

Escorra ligeiramente as folhas de gelatina vermelha e acrescente-as à polpa de morango, mexendo bem até que se desfaçam. Deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o creme de natas. Bata as natas e, em seguida, incorpore o iogurte e o açúcar.

Escorra as folhas de gelatina incolor e leve-as ao lume, em banho-maria, com 2 colheres de creme, para que dissolvam.

Junte ao restante creme e mexa bem.

Retire ⅓ do creme de natas e junte ao creme de morangos.

Deite o restante creme branco sobre a o salame e leve ao congelador até solidificar.

Deite o creme de morangos sobre o de natas, já firme, e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.

Se pretender decorar com o creme de chocolate, leve o chocolate, com o leite, a derreter em banho-maria.

Desenforme o semifrio e decore-o a gosto com o creme de chocolate, usando um cartucho feito com papel vegetal ou o saco de pasteleiro.

Decore com os morangos e sirva fresco.

 

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