Embora esta receita saiba particularmente bem no verão, até porque é nessa altura que abundam os morangos, é uma sobremesa deliciosa para qualquer época ou ocasião. O semifrio de morangos e natas é feito sobre o salame de chocolate, criando um contraste de cores e sabores verdadeiramente apetitoso.
A receita é simples, embora compreenda diferentes fases, e deve ser feita de véspera.
Ingredientes:
Para o salame de chocolate
- 1 calice de whisky
- 1 gema
- 100 g de chocolate em pó
- 100 g de manteiga derretida
- 200 g de bolachas Maria
Para o creme de natas
- 200 g de iogurte grego natural
- 400 ml de natas
- 50 g de açúcar
- 6 folhas de gelatina incolor
Para o creme de morangos
- 3 folhas de gelatina vermelha
- 50 g de açúcar
- 500 g de morangos
Para a decoração (opcional)
- 100 g de chocolate em barra
- 4 colheres (sopa) de leite
- morangos q.b.
Confeção:
Comece por preparar a base de salame. Parta as bolachas em pedaços e junte o chocolate em pó.
Acrescente a manteiga derretida e o whisky.
Amasse o preparado com as mãos e junte a gema.
Forre o fundo de uma forma de aro com o salame e reserve no frigorífico.
Para os cremes, demolhe separadamente as folhas de gelatina em água fria, colocando a gelatina vermelha num recipiente e a incolor noutro.
Corte os morangos em pedaços e leve-os ao lume, com o açúcar e uns pingos de água. Quando começarem a desfazer-se, retire os morangos do calor e reduza-os a puré.
Escorra ligeiramente as folhas de gelatina vermelha e acrescente-as à polpa de morango, mexendo bem até que se desfaçam. Deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o creme de natas. Bata as natas e, em seguida, incorpore o iogurte e o açúcar.
Escorra as folhas de gelatina incolor e leve-as ao lume, em banho-maria, com 2 colheres de creme, para que dissolvam.
Junte ao restante creme e mexa bem.
Retire ⅓ do creme de natas e junte ao creme de morangos.
Deite o restante creme branco sobre a o salame e leve ao congelador até solidificar.
Deite o creme de morangos sobre o de natas, já firme, e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
Se pretender decorar com o creme de chocolate, leve o chocolate, com o leite, a derreter em banho-maria.
Desenforme o semifrio e decore-o a gosto com o creme de chocolate, usando um cartucho feito com papel vegetal ou o saco de pasteleiro.
Decore com os morangos e sirva fresco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.