Sericaia com Ameixas de Elvas: Uma Sobremesa Tradicional Portuguesa

Sericaia, ou Sericá, é uma sobremesa tradicional portuguesa, especialmente famosa na região do Alentejo. A receita é conhecida pela sua textura delicada e sabor único, frequentemente acompanhada pelas famosas Ameixas de Elvas, uma especialidade da mesma região. Este prato é uma combinação perfeita da doçura suave da Sericaia com a textura rica e o sabor das ameixas.

História e Origem

A Sericaia tem origens que remontam aos conventos portugueses, onde era comum a criação de doces e sobremesas a partir de ingredientes como ovos e açúcar. As Ameixas de Elvas, por sua vez, são um produto tradicional da cidade de Elvas, famosas pela sua qualidade e sabor únicos.

Ingredientes

Para a Sericaia:

• 6 ovos
• 500 ml de leite
• 250 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 1 limão (raspa)
• Sal q.b.

Para as Ameixas de Elvas:

• 500 g de ameixas de Elvas
• 250 g de açúcar
• Água q.b.
• 1 pau de canela

Preparação

Sericaia:

1. Preparar o Creme: Ferva o leite com a raspa de limão. À parte, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a farinha e misture.
2. Cozinhar o Creme: Adicione o leite quente à mistura de ovos, mexendo constantemente. Cozinhe em lume brando até engrossar. Deixe arrefecer.
3. Montagem: Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Incorpore delicadamente ao creme. Verta a mistura numa travessa e polvilhe com canela.
4. Cozer: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Ameixas de Elvas:

1. Preparar as Ameixas: Cozinhe as ameixas em água com açúcar e um pau de canela até ficarem macias.
2. Servir: Sirva as ameixas frias como acompanhamento da Sericaia.

Dicas e Variações

• A consistência da Sericaia deve ser cremosa e ligeiramente húmida.
• Experimente servir a Sericaia com um pouco de geleia de ameixa para um sabor adicional.
• As Ameixas de Elvas podem ser conservadas em calda para uso futuro.

Conclusão

A Sericaia com Ameixas de Elvas é uma sobremesa que representa a riqueza e a diversidade da gastronomia portuguesa. É uma combinação perfeita de sabores que transporta para as tradições e a história de Portugal. Este prato é ideal para ocasiões especiais ou para introduzir um toque de sofisticação e sabor único a qualquer refeição. Experimente esta receita e deixe-se encantar pelos sabores do Alentejo!