Os sonhos de abóbora são doces caseiros que fazem parte do património da cozinha tradicional portuguesa. Embora sendo uma receita de doces confecionada em datas festivas como o Natal e o Ano Novo, os sonhos de abóbora podem ser feitos em qualquer altura, até porque são uma excelente forma de utilizar o seu ingrediente principal, a abóbora.
A receita aqui apresentada pode levar uma calda de açúcar, em vez de ser polvilhada com os tradicionais açúcar e canela.
Ingredientes:
Para os sonhos
- 100 g de açúcar
- 1,5 kg de abóbora
- 20 g de fermento em pó
- 2 colheres de aguardente
- 5 ovos
- 500 g de farinha
- raspa de 1 laranja
Para a calda de açúcar (opcional)
- 1 pau de canela
- 2 chávenas de açúcar
- água q.b.
- raspa de 1 citrino
Confeção:
Coza a abóbora em abundante água com sal, escorrendo-a depois em cima de uma peneira.
Bata os ovos com a aguardente e acrescente a raspa da laranja.
Junte o açúcar, o fermento dissolvido e um pouco de farinha.
Acrescente a abóbora e bata energicamente à medida que for juntado o resto da farinha (deverá manter este procedimento até a massa ficar fofa). Cubra com um pano e deixe fermentar.
Quando a massa tiver duplicado de volume, com as mãos untadas de óleo e com o auxílio de uma colher, forme bolinhas e frite-as em óleo.
Depois de fritos, escorra os sonhos e polvilhe-os com açúcar e canela.
Caso pretenda servir os sonhos de abóbora com uma calda de açúcar à parte, deixe ferver a água com a raspa de citrino (limão ou laranja) e o pau de canela durante 10 minutos.
Junte depois o açúcar e deixe ferver por mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Na altura de servir, filtre a calda e regue os sonhos com ela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Recordo com saudade a minha avó, pois estes eram os fritos que fazia no Natal
Estão amssados… vomos ver se segui a receita à risca mas, pelo que a minha mãe fazia, parece-me muito idêntico. Obrigada pela partilha!
Boas festas
gosto muito de sonhos vou fazer pela primeira vez logo vos conto como fica
Ficamos a aguardar o feedback da sua experiência. 😉
Festas Felizes!
eu tambem vou fazer pela primeira vez
gostei muito são deliciosos
Olá!Tem um aspecto delicioso.Esta receita é para que quantidade de sonhos?
Obrigada.
Muito bom.
Muito bom.
Tenho uma critica a fazer. Gosto muito das vossas receitas mas a publicidade em cima das receitas é insuportável. Mal se abre para ver a receita e lá esta a publicidade em cima da mesma não dando a hipótese sequer de a ler .
Tem toda s razão em relação à publicidade. É infernal. Por isso mesmo tenho desistido de consultar a página.