A Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados é uma adaptação rica da tradicional receita alentejana, que combina o sabor inconfundível do bacalhau com a suavidade das beldroegas e a cremosidade dos ovos escalfados.
Esse prato, além de nutritivo, é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Usando ingredientes típicos da gastronomia portuguesa, como o azeite e o alho, essa sopa torna-se uma verdadeira celebração dos sabores simples e frescos da região do Alentejo.
Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 Beldroegas 1 molho
- 1 Alho 1 cabeça
- 1 Louro 1 folha
- 1 Colorau 1 pitada
- 1 Cebola picada 1 média
- 2 Batatas fatiadas
- 4 un Ovos
- 2 Bacalhau 2 postas
- 5 l Água quente
- 1 Sal 1 pitada
- Azeite qb.
Instruções
- Corte as postas de bacalhau ao meio e coza-as na água.
- Depois de cozidas, retire-as, escorra-as e reserve-as.
- Coe o caldo do bacalhau e reserve-o também.
- Leve um tacho com o azeite ao lume a uma temperatura média.
- Junte o alho sem a pele, o louro, o colorau e a cebola picada.
- Tempere com sal e deixe refogar.
- Acrescente as batatas descascadas, lavadas e fatiadas ao preparado anterior.
- Tape o tacho e reduza ligeiramente a temperatura do fogão.
- Enquanto as batatas tostam ligeiramente, aproveite para arranjar as beldroegas.
- Escolha apenas as folhas e os caules mais tenros.
- Adicione o caldo do bacalhau às batatas e aumente novamente a temperatura.
- Junte, de seguida, as beldroegas e deixe cozinhar.
- Quando as batatas estiverem praticamente cozidas, adicione o bacalhau e os ovos, deixando-os escalfar em lume brando durante cerca de cinco minutos.
- Sirva a sopa quente.
Notas
Dicas para Preparar a Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados
- Bacalhau dessalgado: Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente para equilibrar o sabor da sopa.
- Cozimento dos ovos: Escalfe os ovos diretamente na sopa para garantir uma textura perfeita e um sabor integrado.
- Beldroegas frescas: Use beldroegas frescas para garantir um sabor mais autêntico e uma textura agradável.
- Azeite extra virgem: Use azeite de qualidade para intensificar o sabor da sopa e dar um toque tradicional.
- Temperos adequados: Não exagere no sal, já que o bacalhau já traz um sabor salgado natural.
Conclusão
A Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados é uma fusão perfeita de sabores tradicionais, proporcionando uma refeição reconfortante e cheia de autenticidade. A combinação do bacalhau com as beldroegas e os ovos escalfados cria uma textura rica e uma explosão de sabores que refletem a essência da culinária portuguesa. Essa receita é uma ótima opção para reunir família e amigos em uma refeição deliciosa, resgatando os valores simples e saudáveis da gastronomia alentejana.