Que tal aprender a fazer uma receita leve e deliciosa que vai surpreender sua família? Apresento a você o suflê de carne moída, uma opção perfeita para quem busca uma refeição diferente e cheia de sabor! Imagine um suflê fofinho, dourado e crocante por fora, recheado com uma carne moída bem temperada e suculenta. É a combinação ideal de textura e sabor, que derrete na boca a cada garfada. Além de ser uma receita prática, o suflê de carne moída é uma ótima maneira de variar o cardápio e impressionar seus convidados. Se você é fã de comida caseira e adora descobrir novas receitas, não pode deixar de experimentar essa delícia. Então, prepare-se para se encantar com a leveza e o sabor irresistível do suflê de carne moída!
Confira Também!
Receita de Arroz de forno simples com Carne Moída
suflê de carne moida
Equipamento
- Frigideira média para preparar a carne moída
- Panela Pequena para preparar o molho branco.
- Colher de silicone.
- Tigela média
- Batedor de clara
- Colher de pau
- Tábua de Corte
- faca
- Fogão
- Forno
- Travessa ou forma de suflê
Ingredientes
- 300 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 3 ovos gemas e claras separadas
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
Instruções
- Preparando a Carne Moída
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que os tomates estejam macios.
- Reserve.
- Preparando o Molho Branco:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho liso e espesso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reserve.
- Montando o Suflê:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela média, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas com o molho branco e a carne moída refogada.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde picado.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de carne moída e molho branco, mexendo com uma colher de silicone ou espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
- Assando o Suflê:
- Unte levemente uma travessa ou forma de suflê com manteiga.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inflado.
- Servindo:
- Retire do forno e sirva imediatamente, antes que o suflê comece a murchar.
Dicas para preparar um delicioso suflê de carne moída:
- Escolha dos Ingredientes: Carne Moída: Use carne moída magra, como patinho ou coxão mole, para evitar excesso de gordura. Vegetais: Adicione cebola, alho, pimentão, cenoura e ervilhas para enriquecer o sabor e a nutrição do suflê. Queijo: Use queijos de boa qualidade, como parmesão, muçarela ou cheddar, para adicionar cremosidade e sabor.
- Preparo da Carne Moída: Refogue a carne moída em uma frigideira grande com um pouco de óleo ou azeite. Adicione cebola picada e alho e refogue até que a carne esteja completamente cozida e a cebola esteja macia. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica, ou outras especiarias de sua preferência. Adicione os vegetais picados e cozinhe até que estejam macios. Se desejar, adicione um pouco de molho de tomate para dar mais sabor e umidade à mistura.
- Preparação da Base do Suflê: Prepare um molho branco (béchamel) derretendo manteiga em uma panela, adicionando farinha de trigo e cozinhando por um minuto, e depois adicionando leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho espesso e liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe o molho esfriar um pouco antes de adicionar gemas de ovo, uma de cada vez, mexendo bem para incorporar.
- Incorporação da Carne: Misture a carne moída refogada ao molho branco, garantindo que a mistura esteja homogênea.
- Preparação das Claras: Bata as claras em neve até obter picos firmes. Esta etapa é crucial para dar leveza ao suflê. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de carne e molho, usando movimentos de baixo para cima para manter o máximo de ar possível na mistura.
- Montagem: Unte uma forma de suflê (ou formas individuais) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca ou queijo ralado para ajudar a formar uma crosta saborosa. Despeje a mistura de carne e claras na forma, preenchendo até cerca de ¾ da altura para dar espaço para o suflê crescer.
- Adição de Queijo: Polvilhe queijo ralado por cima da mistura antes de levar ao forno para criar uma crosta dourada e saborosa.
- Cozimento: Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que o suflê esteja bem crescido e dourado. Evite abrir a porta do forno durante o cozimento para que o suflê não murche.
- Serviço: Sirva imediatamente após retirar do forno, pois o suflê começará a murchar à medida que esfria. Acompanhe com uma salada verde fresca ou legumes cozidos para uma refeição equilibrada.
- Variações:
- Experimente adicionar diferentes tipos de queijo ou temperos à mistura para variar o sabor.
- Para uma versão low-carb, você pode usar farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo no molho branco.
- Armazenamento:
- Se houver sobras, o suflê pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em um forno baixo para tentar recuperar parte da textura leve e areada.
Com essas dicas, você poderá preparar um suflê de carne moída leve, saboroso e perfeito para uma refeição especial ou uma ocasião cotidiana!
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Sou Ina, uma pedagoga apaixonada por educação e culinária. Unindo minhas paixões, compartilho receitas em meu site, acreditando no poder da comida em unir pessoas e criar momentos especiais. Tornando-me uma referência na culinária, busco inspirar outros a explorar sabores e aprimorar minhas habilidades na cozinha, com o objetivo de tornar cada refeição memorável e cheia de carinho.
