Esta tarte de batata-doce é uma receita fácil, diferente e deliciosa. A massa leva ingredientes como o gengibre, canela e noz-moscada, que lhe dão um sabor mais intenso e saboroso. Para terminar, leva chantilly e amêndoa laminada, cujo crocante contrasta com a leveza da massa.
Ingredientes:
Para a base
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 pitada de sal de mesa
- 1 colher (chá) de canela moída
- 1 pitada de noz-moscada
- 100 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 4 batatas-doces
- massa quebrada
Para a cobertura
- 500 g de chantilly
- amêndoa laminada e tostada
Confeção:
Coza as batatas, inteiras e com pele, até ficarem macias. Pele-as, reduza-as a puré e deite este em duas chávenas. Reserve.
Misture o açúcar com a canela, o gengibre, o sal e a noz-moscada. Junte o puré de batata, os ovos levemente batidos e o leite. Misture bem e reserve.
Coloque a massa quebrada na tarteira e abra-a. Espalhe por cima a mistura que reservou, alise e leve ao forno, pré-aquecido a 220° C, durante 12 minutos. Baixe a temperatura para 180°C e deixe cozer durante ½ hora.
Quando a tarte arrefecer, guarde-a no frigorífico durante 1 hora.
Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado, decore a gosto e espalhe por cima amêndoas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
O que é “1 base de massa quebrada ?
Gostaria de ter a receita de massa quebrada.
As receitas de massa quebrada encontram-se com facilidade na net, mas nos supermercados encontra já feitas e prontas a cozinhar. É mais prático. 🙂