As tartes são dos bolos com uma apresentação mais cuidada e tentadora, em que o recheio fica envolto na base de massa, criando um delicioso contraste de texturas e sabores.
Deixamos-lhe como sugestão esta tarte de damascos e amêndoas, uma receita saborosa e com uma apresentação típica das tartes americanas.
Ingredientes:
Para a base
- 350 g de massa quebrada
- manteiga e farinha de trigo p/ untar a forma
Para o recheio
- 1 colher (sopa) de amêndoas laminadas
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 biscoitos de amêndoa
- 500 g de damascos
Para a cobertura
- açúcar em pó q.b.
Confeção:
Lave e escorra bem os damascos. Retire os caroços e corte-os em 4 partes no sentido do comprimento.
Cozinhe os damascos com o conhaque, em lume brando, durante alguns minutos, até que estejam macios.
Aqueça o forno a 180°C.
Unte e polvilhe uma tarteira de 22 cm com manteiga e farinha. Reserve.
Esfarele os biscoitos e reserve.
Abra a massa quebrada e forre a tarteira até ⅔ da sua altura. Corte a restante em tiras finas com uma carretilha canelada e reserve para a decoração.
Faça furos na base de massa com um garfo e cubra-a com uma camada de biscoitos esfarelados.
Retire os damascos da panela e disponha-os sobre os biscoitos.
Salpique com as amêndoas laminadas e cubra com as tiras cortadas, entrelaçadas.
Leve ao forno entre 30 a 35 minutos.
Quendo retirar, deixe arrefecer um pouco, desenforme sobre o prato de servir e salpique com o açúcar em pó.
Sirva a tarte ainda morna.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.