Esta é uma das receitas de tarte mais fáceis de fazer, sendo a guarnição feita com um creme de manteiga, açúcar, ovos e limões, aos quais se sobrepõem os figos cortados. A massa da base, além dos ingredientes comuns, leva açúcar baunilhado e amêndoa, que a tornam muito saborosa.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 ovo + 1 p/ pincelar
- 1 pitada de sal
- 1 saco de açúcar baunilhado
- 150 g de manteiga
- 300 g de farinha de trigo
- 70 g de amêndoas moídas
- raspa de um limão
Para a guarnição
- 150 g de açúcar
- 160 g de manteiga
- 4 limões
- 8 figos
- 8 ovos
Confeção:
Misture a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar baunilhado, a raspa de limão e a pitada de sal. Amasse rapidamente e junte a manteiga amolecida e o ovo.
Quando a massa estiver homogénea, faça com ela uma bola e guarde-a num local fresco.
Para a guarnição, misture a manteiga, o açúcar, os ovos, o suco e a raspa dos limões.
Coza o preparado em banho-maria, continuando a mexer, sem deixar pegar. Quando estiver em creme, mergulhe a base do recipiente em água fria, a fim de parar a cozedura.
Unte e polvilhe uma tarteira e forre-a com a massa, pique o fundo desta com um garfo e pincele com o ovo. Cubra com uma folha de alumínio e coza durante 35 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.
Retire a tarteira do forno e deixe arrefecer a base de massa sobre uma grade.
Guarneça a tarte com o creme e os figos, cortados em fatias e dispostos em leque.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.