Esta tarte, de origem francesa, é uma excelente opção para finalizar uma refeição em família ou para servir como sobremesa numa ocasião especial.
Além da maçã, a amêndoa, agradavelmente envolta na massa, é o ingrediente que mais se destaca. O recheio é enriquecido com baunilha, sumo de limão e canela, que liga tão bem com a maçã e dá à tarte um sabor e aroma delicados.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 chávena | xícara de amêndoas moídas
- 1,5 chávenas de farinha
- 125 g de manteiga s/ sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ou 6 colheres (sopa) de água
Para o recheio
- ½ chávena de açúcar em pó
- ½ colher (chá) de canela
- 1 ¼ chávena de leite
- 1 colher (chá) de baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 4 ovos
- 5 maçãs
Confeção:
Para a massa, junte a farinha, as amêndoas, a manteiga e o açúcar. Bata durante 30 segundos até formar um preparado granuloso, mas fino.
Junte a água e bata até que a massa fique homogénea.
Embrulhe em película aderente e deixe a massa arrefecer durante 30 minutos.
Entretanto, prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em quartos, pincelando-as depois com o sumo de limão.
À parte, misture os ovos e a farinha. Junte o leite e a baunilha e misture bem.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Forre com ela uma tarteira previamente untada e polvilhada, cobrindo a base e os lados. Coloque a maçã por cima e polvilhe com açúcar e canela.
Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, durante 30 minutos. Passado este tempo, retire e deite a mistura de ovo sobre as maçãs.
Reduza o lume para 150° C e deixe a tarte cozer mais 1 hora.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.