Esta é uma tarte que se serve quente e, por isso, é ótima para servir nos dias de outono ou quando está mais frio. O aroma e sabores do recheio, com maçã laminada, noz-moscada e canela, sobressaem quando se corta uma fatia de tarte, pois esta é coberta com uma camada de massa.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 pitada de sal
- 150 ml de água
- 150 g de manteiga
- 300 g de farinha
Para o recheio
- 1 colher (café) de canela
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 10 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 a 5 maçãs
- suco de 1 limão
Confeção:
Misture a farinha e a manteiga até obter uma massa esfarelada.
Junte a água, aos poucos, até formar uma bola. Reserve a massa no frigorífico durante 1 hora.
Entretanto, prepare o recheio, misturando as maçãs, cortadas em gomos finos, o açúcar, a canela e a noz-moscada.
Tenda ⅔ da massa e forre com ela uma tarteira, previamente untada, fazendo-a ultrapassar os bordos da forma.
Recheie com as maçãs, regue com o suco de limão e distribua pequenas nozes de manteiga à superfície.
Tenda o resto da massa e faça uma cobertura para o recheio. Una os bordos, pressionando com os dedos, abra uma cavidade ao centro e leve a cozer (220º C) durante 35 minutos.
Sirva a tarte quente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.