Esta massa, de preparo muito simples, é usada em diversas receitas, embora a sua aplicação mais conhecida seja na confeção de pastéis, doces ou salgados. Geralmente, esta massa é frita, mas também a pode cozer no forno.
Veja como preparar esta receita básica, com azeite, banha, farinha, água e sal.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de banha ou manteiga
- 1 pitada de sal
- 150 ml de água
- 250 g de farinha de trigo
Confeção:
Peneire a farinha e junte-lhe a banha derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.
Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre uma superfície lisa e fria.
Coloque-a massa sobre um prato polvilhado com farinha e cubra com uma tigela aquecida com água a ferver, já enxuta.
Deixe a massa descansar durante 1 hora.
Estenda a massa, com o rolo e um pouco de farinha, até ficar com uma espessura fina.
Coloque o recheio ou guarde a massa no frigorífico até à altura de rechear.
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Será que esta massa dá para congelar?
esta massa nao leva fermento?
nao
Ficou ótima! Grata pela receita! Usei manteiga e azeite. A farinha não leva fermento, dá para congelar mas tem de se colocar óleo no tabuleiro quando dispusermos os pasteis para os congelar separadamente. Quando congelados, podem juntar-se os pastéis no mesmo saquinho, retirando-os do tabuleiro.