Com um nome muito sugestivo, este bolo, à base de chocolate branco e maracujá, é uma forma deliciosa de comemorar o Amor. Seja no dia dos namorados, no dia da mãe ou em qualquer outra ocasião, o que mais importa é a doçura e envolvência do bolo, assim como a mensagem que passa com ele.
Ingredientes:
Para a massa
- 200 g de biscoitos (de maisena ou de leite) moídos
- 200 g de chocolate branco picado
Para o recheio
- 100 ml de sumo de maracujá
- 250 g de chocolate branco picado
- 3 colheres (sopa) de água a ferver p/ dissolver a gelatina
- 3 folhas de gelatina incolor
- 4 colheres (sopa) açúcar
- 4 gemas
- 50 g de chocolate meio amargo picado
- 500 ml de natas batidas em chantilly
Para a cobertura
- ½ chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de água
- polpa de 3 maracujás maduros
Confeção:
Derreta o chocolate branco em banho-maria, sem deixar que a água ferva.
Retire do lume, acrescente os biscoitos e misture bem, até formar uma massa uniforme.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com 26 cm Ø e leve a cozer em forno moderado (180º C), durante por 15 minutos. Deixe arrefecer.
Ponha a gelatina a dissolver na água e reserve.
Prepare o recheio assim que retirar a massa do forno. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa.
Acrescente o sumo de maracujá e o chantilly, misturando bem.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o chocolate branco, mexendo até que derreta completamente.
Acrescente a gelatina, misture bem e deixe a mousse arrefecer.
Recheie a massa, já fria, com a mousse e salpique com o chocolate meio amargo picado, para ficar bem distribuído.
Reserve no frigorífico durante 4 horas.
Para preparar a cobertura, leve o açúcar a caramelizar em lume brando.
Acrescente a água e a polpa de maracujá, deixando ferver até obter uma calda dourada.
Deixe arrefecer, deite a calda sobre a tarte e sirva.
