Tartelete de Morango: Uma Doçura em Cada Mordida

A tartelete de morango é uma sobremesa clássica que encanta paladares por sua combinação de doçura, acidez e texturas variadas. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, esta pequena torta francesa composta por uma base crocante, creme suave e morangos frescos no topo, representa um equilíbrio perfeito de sabores. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia em casa, além de conhecer um pouco sobre sua origem, algumas dicas para garantir o sucesso da receita, e variações para experimentar.

Tartelete de Morango

Panela

Forma de Tarte
Processador de alimentos
Saco plástico culinário

Forno

Para a Massa:

200 g farinha de trigo
100 g manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos

50 g açúcar de confeiteiro
1 ovo grande
uma pitada de sal

Para o Creme de Confeiteiro:

500 ml leite integral
100 g açúcar
4 gemas de ovo

40 g amido de milho
1 colher (chá) extrato de baunilha

Para a Cobertura:

300 g morangos frescos, lavados e cortados pela metade

Gel de brilho (opcional)

Massa: Em um processador de alimentos, combine a farinha, manteiga, açúcar e sal até obter uma textura arenosa. Adicione o ovo e processe até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e refrigere por 1 hora. Após, abra a massa em forma de tartelete, fure com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Creme de Confeiteiro: Aqueça o leite e a baunilha até quase ferver. À parte, misture as gemas, açúcar e amido de milho. Incorpore o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Volte a mistura ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, coberto com filme plástico para não formar película.
Montagem: Preencha as bases das tarteletes com o creme de confeiteiro frio, disponha os morangos por cima e, se desejar, pincele com gel de brilho para um acabamento lustroso.

Sobremesa

Francesa

morango, tarte, tartelete

Dicas e Truques

Massa Perfeita: Para uma massa mais crocante, assegure-se de que a manteiga esteja bem gelada e de não trabalhar a massa excessivamente com as mãos.
Creme Sedoso: Peneire as gemas para remover a película e garantir um creme mais liso.

Brilho Final: O gel de brilho não apenas adiciona um aspecto atraente, mas também ajuda a conservar os morangos.

Variações da Receita de Tartelete de Morango

Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate sobre a massa antes do creme para um toque indulgente.
Frutas Variadas: Substitua os morangos por kiwis, blueberries ou framboesas entretanto para uma nova experiência a cada vez.

Conclusão

A tartelete de morango é afinal uma sobremesa elegante que combina sabores e texturas de forma magistral. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião, sua preparação requer atenção aos detalhes, mas o resultado final é certamente gratificante. Experimente, varie e torne cada tartelete uma obra de arte comestível.

Tartelete de Morango: Uma Doçura em Cada Mordida