Nesta receita, o crocante das amêndoas envolve-se com o chocolate e creme de leite, dando origem a umas trufas tentadoramente apetecíveis. Ideias para servir numa ocasião especial, podem ser consumidas até 4 dias após a sua confeção.
A quantidade de trufas varia de acordo com o tamanho em que são moldadas, mas a receita dá para cerca de 24.
Ingredientes:
Para as trufas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 500 g de chocolate de leite picado
Para o crocante
1 chávena (chá) de açúcar
½ chávena (chá) de água
150 g de amêndoas tostadas
Confeção:
Leve o creme de leite e o chocolate ao lume, mexendo com uma espátula, até formar um creme liso.
Coloque no congelador para arrefecer, sem deixar congelar.
Entretanto, prepare o recheio.
Misture o açúcar, a água e as amêndoas picadas grosseiramente e leve ao lume, sem mexer. Deixe ferver até atingir o ponto de fio.
Espalhe o preparado sobre uma superfície lisa, untada com margarina. Deixe arrefecer e parta em pedaços pequenos.
Divida o crocante em duas porções. Misture uma parte na massa e molde as trufas. Passe-as depois no restante crocante.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.