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Carne Agridoce – Sauerbraten (Alemanha)

Carne Agridoce - Sauerbraten

Sauerbraten é uma receita tradicional alemã que consiste num assado de carne, geralmente bovina, marinado numa mistura de ingredientes que lhe conferem o seu característico sabor agridoce. A carne tem de ficar pelo menos 24 horas na marinada, sendo que um bom sauerbraten pode marinar durante vários dias.

É um dos pratos alemães mais conhecidos, havendo variações regionais da receita ao nível dos ingredientes da marinada, molho e acompanhamentos. Tradicionalmente, o prato é servido com couve roxa, bolinhos de batata, batata cozida ou macarrão.

Sopa de Feijão – Jokai Bableves (Hungria)

jokai bableves (Hungria)

Esta sopa de feijão está entre os pratos mais populares e apreciados da cozinha tradicional húngara. Trata-se de uma sopa consistente, rica em gordura e muito saborosa, ideal para os dias frios de inverno. É feita à base de feijão, carne, legumes, temperada com a tradicional paprica e regada com natas.
A receita deve o seu nome ao reconhecido romancista húngaro do séc. XIX, Mór Jókai, por ser um admirador incondicional desta sopa. Assim, a tradução portuguesa exata deste prato tradicional será Sopa de Feijão à moda de Jokai.

Ingredientes:

Bacalhau com Natas

Bacalhau com natas é um prato  muito popular e apreciado aquém e além fronteiras de Portugal. A origem da receita não está bem definida, mas há registo de uma receita muito similar, criada pelo chefe João Ribeiro, por volta de 1930.

Embora o uso de produtos lácteos, como natas ou queijo não seja muito comum em receitas tradicionais portuguesas, a popularidade deste prato de bacalhau, acabou por torná-lo numa das referências da cozinha portuguesa. Veja como preparar este delicioso prato em que o bacalhau é cozinhado no forno, com camadas de cebola, batata em cubos e natas.