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Arrepiados de Amêndoa com Rum

Estes bolinhos devem o seu nome ao facto de serem feitos à base de amêndoa e ao aspeto irregular da massa. A receita de referência destes biscoitos são os arrepiados/almendrados algarvios mas, na receita aqui apresentada, a massa leva rum, que lhes dá um sabor peculiar.

Ingredientes:

  • 100 g de amêndoas raladas
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres de rum
  • 3 claras
  • 50 g de farinha
  • sal q.b.

Confeção:

Misture a farinha, as amêndoas e o açúcar.

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.

Adicione ¼ das claras batidas no preparado de amêndoa e misture energicamente.

Deite o rum na massa e acrescente as restantes claras batidas, ligando tudo com cuidado para as claras não abaterem.

Unte e polvilhe um tabuleiro e, em seguida, distribua a massa em pequenos montes afastados uns dos outros.

Coza durante cerca de 10 minutos, em forno pré-aquecido a 210º C.

Os biscoitos deverão ganhar uma cor ligeiramente dourada. Tire-os ainda quentes do tabuleiro, com a ajuda de uma espátula, e deixe-os arrefecer.

Sugestão:

Prepare uma Baba de Camelo Gelada para a sobremesa com as gemas que não foram usadas na confeção dos arrepiados de amêndoa.

1 comentário em “Arrepiados de Amêndoa com Rum”

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