A baba de camelo é uma sobremesa de eleição, quer seja de compra ou uma receita caseira (que sabe sempre melhor!). Apesar da sua fama, há quem não aprecie a sobremesa, porque (dizem) é muito doce. A receita que aqui lhe apresentamos é uma variante da tradicional, sendo a baba de camelo servida gelada – o que não a torna muito enjoativa – e coberta com amêndoa ralada.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 pacotes de natas para bater
- 3 gemas
- miolo de amêndoa q.b.
Confeção:
Coza a lata de leite condensado na panela de pressão, durante 1 hora, e deixe arrefecer.
Junte as gemas ao leite condensado e bata bem.
Bata as natas, sem açúcar, em chantilly.
Envolva o chantilly no leite condensado e mexa.
Passe uma forma por água e deite nela metade do preparado; polvilhe com amêndoa e acabe de encher com o resto do creme.
Leve a baba de camelo ao congelador até solidificar.
Desenforme, passando rapidamente a forma por água quente, e acabe de decorar com miolo de amêndoa.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras que não usou nesta sobremesa e prepare uma deliciosa e afamada receita de bolos: Arrepiados de Amêndoa com Rum.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.