Esta mousse faz uma sobremesa leve, refrescante e muito saborosa. Os sabores ácido e doce são suavemente envoltos nas natas e ligados pela gelatina, dando origem a uma mousse única e envolvente…
Ingredientes:
Para a mousse
- 1 colher de sumo de limão
- 100 ml de xarope de açúcar de cana
- 300 ml de natas bem frescas
- 4 maçãs
- 5 folhas de gelatina
Para o xarope de cidra
- 20 g de açúcar
- 350 ml de cidra
Confeção:
Prepare as maçãs, corte-as em gomos e passe-as pela centrifugadora para obter cerca de 300 ml de sumo. Acrescente logo o sumo limão e misture.
Mergulhe as folhas de gelatina numa recipiente com água fria. Após cerca de 2 minutos escorra-as bem e incorpore-as no xarope de açúcar de cana, que entretanto terá colocado num tacho a levantar fervura.
Misture com o sumo de maçãs já preparado. Deixe arrefecer e, entretanto, bata as natas, que deverão estar bem frias.
Logo que o preparado começar a solidificar, incorpore as natas.
Distribua o creme em forminhas individuais.
Leve ao frio durante 2 a 3 horas, de modo a que a mousse possa solidificar perfeitamente.
Deite a cidra e o açúcar num tacho e, em lume forte, coza até obter um xarope.
Desenforme as mousses em pratinhos individuais de sobremesa e regue-as com o xarope de cidra, frio ou quente. Decore a gosto e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.