Avançar para o conteúdo
Home » Arroz com Pequi – Gastronomia Goiana e Mineira

Arroz com Pequi – Gastronomia Goiana e Mineira

  • por

O Arroz com Pequi, um ícone da gastronomia goiana, é um prato reconhecido na culinária local tanto pela sua simplicidade de preparo quanto pela sua alta demanda no turismo regional, solidificando-se como um símbolo da cozinha do Cerrado.

Kit com 12 Peças de Silicone RosaVer na Amazon
Melhor Custo Benefício 15 PeçasVer na Amazon
Kit Mais Completo 19 PeçasVer na Amazon
Kit Utensílios de MadeiraVer na Amazon
Kit de Colheres de BambuVer na Amazon

Índice

Excelente Construção em Aço Inox
e Plástico
Ver na Amazon
Pequena Fácil de Guardar e Cabo
de Energia Removível
Ver na Amazon
Desligamento automático e Fácil
de Manusear
Ver na Amazon
Acabamento em Preto
e Ótimo Antiaderente
Ver na Amazon
Simples de Manusear e
Ótima Construção
Ver na Amazon
Fácil de Manusear e
Excelente Acabamento
Ver na Amazon
Pequena Fácil de Guardar porém
com Maior Potência
Ver na Amazon
Construção em Inox e Maior PotênciaVer na Amazon
Um pouco Maior e Construção
em Plástico e Metal
Ver na Amazon
Pequena com Construção em PlásticoVer na Amazon

Veja também:

As 10 Melhores Panelas Elétricas de Arroz – Guia Completo 2023

Arroz Carreteiro – Sul do Brasil

Como fazer Costelinha de Porco na Air fryer? Guia Completo

Como fazer Cebola Crispy na Air Fryer? Crocante e Deliciosa

Açaí – Amazonas – Uma Fruta originária do Brasil! Receitas deliciosas para você preparar.

Como Fazer Pinhão Assado (Paraná)?

História do Arroz com Pequi

Arroz com Pequi em uma panela

A raiz do Arroz com Pequi está entrelaçada no tecido cultural alimentar de Goiás, fundindo práticas culinárias de origens distantes com os sabores locais, a combinação do arroz (originário da Ásia) com o pequi (fruto tipicamente brasileiro) reflete essa fusão.

Além disso, as raízes do arroz com pequi se estendem às influências dos povos indígenas, africanos e portugueses desde o século XVII.

A contribuição dos bandeirantes também foi fundamental na formação da tradição do arroz com pequi, a exploração e desbravamento da região centro-oeste favoreceram o desenvolvimento dessa identidade culinária, com refeições baseadas em grãos, arroz, carnes e aves.

Os ingredientes essenciais do arroz com pequi incluem cebola, alho, sal, água, arroz branco, óleo de soja, pequi e cheiro verde.

Na receita mais popular, o arroz com pequi é refogado em óleo junto com cebola e alho, o pequi é adicionado ao refogado por mais alguns minutos até se misturar ao arroz já escorrido, em seguida, o tempero é ajustado com sal e a mistura é cuidadosamente mexida, sendo cozida em fogo baixo até atingir a perfeição, finalmente, o cheiro verde é acrescentado, e o prato é servido quente para desfrutar de toda a sua essência.

Curiosidades sobre o Pequi

Arvore de pequi e a fruta em natura

O pequi, também conhecido como pequizeiro, é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é amplamente utilizado na culinária de várias regiões do país, especialmente no Norte de Minas Gerais, o fruto é rico em óleo e possui um sabor e aroma marcantes.

Ele pode ser consumido de diversas formas, como cozido, com arroz, frango, macarrão, peixe, carnes, leite, doces e sorvetes, no entanto, deve ser consumido com cuidado devido aos espinhos em sua polpa, sendo preferível comer com as mãos.

A árvore do pequizeiro é uma parte importante da cultura e culinária de Minas Gerais, onde é considerada símbolo estadual. Além de Minas Gerais, o pequizeiro é encontrado em várias regiões do Brasil, incluindo o Centro-Oeste, Tocantins, Rondônia, Mato Grosso do Sul, Pará, São Paulo e Paraná, bem como em estados do Nordeste, como Maranhão, Piauí e Ceará, e na Bahia. Também é encontrado na Bolívia.

O fruto do pequi é usado em várias preparações culinárias, e seu óleo é extraído para uso na culinária e na produção de biodiesel, além disso, as folhas do pequizeiro são consumidas por bovinos, e sua madeira é utilizada para produzir carvão vegetal.

Do ponto de vista nutricional e medicinal, o pequi é rico em óleo, ácidos graxos insaturados, antioxidantes, vitaminas e taninos, suas folhas são usadas na medicina tradicional para diversos fins, incluindo o tratamento de gripes, resfriados e doenças inflamatórias, os taninos presentes no pequi têm propriedades antimicrobianas e antifúngicas.

Há pesquisas em andamento para melhorar geneticamente o pequi, visando características como cor, sabor, quantidade de frutos e a possibilidade de produzir variedades sem espinhos, além disso, a cidade de Montes Claros, em Minas Gerais, é conhecida como a “Capital Nacional do Pequi” e realiza anualmente a Festa Nacional do Pequi, um evento que celebra a cultura e a culinária relacionadas a essa fruta.

Então, agora que conhecemos mais!

Vamos a receita!

Receita de Arroz com Pequi

Receita de Arroz com Pequi

Berenice
Uma verdadeira delícia da gastronomia Brasileira, Arroz com Pequi.
Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Refeição Acompanhamento, Entrada, Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 2 Porções

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • ½ xícara chá de cebola picada
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 1 xícara chá de arroz
  • ½ xícara chá de tomate picado
  • ½ xícara chá de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara chá de pequi em conserva picado
  • 1 colher chá de sal
  • 1 ½ xícara chá de água
  • ½ xícara chá de salsa picada
  • ½ xícara chá de cebolinha picada

Instruções
 

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de pequi (ou azeite de oliva) em fogo médio.
  • Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
  • Acrescente o arroz à panela e mexa bem para que ele fique revestido pelo azeite e incorporado aos sabores da cebola e do alho.
  • Deixe o arroz dourar levemente.
  • Adicione os tomates picados e o pimentão picado à mistura e continue mexendo por mais alguns minutos até que eles comecem a amolecer.
  • Coloque os pequis na panela e misture tudo delicadamente para que fiquem bem distribuídos.
  • Tempere a mistura com sal a gosto e mexa novamente.
  • Despeje a água sobre os ingredientes na panela, cobrindo o arroz e os pequis.
  • Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados.
  • Verifique o arroz ocasionalmente e, se necessário, adicione mais água aos poucos para evitar que grude no fundo da panela.
  • Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e finalize o prato adicionando a salsa e a cebolinha picadas.
  • Mexa delicadamente para incorporar as ervas frescas ao arroz com pequi.
  • Sirva o arroz com pequi imediatamente, apreciando a combinação única de sabores e aromas dessa deliciosa iguaria brasileira.
  • Aproveite!
Etiquetas almoço de domingo, arroz, arroz com pequi, comida regional, comida típica, confraternizações, cozinha goiana, cozinha mineira, cozinha tradicional

Receita de Arroz com Pequi e Frango

Receita de Arroz com Pequi e Frango

Berenice
Experimente esta maravilhosa receita de arroz com pequi e Frango e surpreenda seus convidados.
Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Refeição Acompanhamento, Entrada, Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 8 Porções

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 1 kg de frango
  • 1 kg de pequi
  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola picada
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 pote de azeitonas sem caroço
  • Água para cozinhar o arroz
  • Cebolinha coentro e salsinha a gosto

Instruções
 

  • Comece temperando o frango com pimenta-do-reino, sal e alho picado.
  • Reserve por alguns minutos para que os temperos penetrem na carne.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  • Refogue o frango temperado no azeite até que ele fique dourado por todos os lados.
  • Isso ajudará a selar os sucos e manter a carne suculenta.
  • Reserve o frango frito.
  • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique dourada e translúcida.
  • Retorne o frango frito à panela.
  • Adicione o arroz previamente lavado e misture bem com o frango e a cebola.
  • Agora, acrescente os pequis descascados e sem espinhos, misturando-os aos demais ingredientes.
  • Adicione a cebolinha, o coentro, a salsinha, o milho verde e a seleta de legumes à mistura.
  • Continue mexendo para incorporar todos os sabores.
  • Despeje água suficiente na panela para cozinhar o arroz e os ingredientes, cobrindo-os completamente.
  • Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e os sabores bem incorporados.
  • Verifique ocasionalmente se precisa adicionar mais água para evitar que grude no fundo da panela.
  • Quando o arroz estiver pronto e a água tiver sido absorvida, adicione as azeitonas verdes sem caroço para dar um toque especial ao prato.
  • Misture delicadamente.
  • Seu delicioso arroz com pequi e frango está pronto para ser servido.
  • Sirva quente e aproveite essa iguaria brasileira!
Etiquetas almoço de domingo, arroz, arroz com pequi, comida regional, comida típica, confraternizações, cozinha tradicional

Arroz com Pequi e Carne de Sol

Receita de Arroz com Pequi e Carne de Sol

Berenice
Uma combinação incrível para você fazer em um evento especial em sua casa, Arroz com Pequi e Carne de Sol.
Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Refeição Acompanhamento, Entrada, Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 6 Porções

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 500 gramas de carne de sol
  • 500 gramas de pequi
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 3 dentes de alho
  • Sal e salsa a gosto

Instruções
 

  • Corte a carne de sol em cubos e coloque na panela de pressão por 25 minutos.
  • Após esse tempo, escorra bem a carne.
  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho picado.
  • Adicione os cubos de carne de sol e os pedaços de pequi à panela, ajustando o sal conforme o gosto.
  • Mexa bem por cerca de 15 minutos.
  • Coloque o arroz sobre a mistura sem misturar, e então cubra com água fervendo.
  • Deixe o arroz cozinhar, e caso a água seque antes do arroz estar cozido, adicione um pouco mais de água até que o arroz alcance o ponto desejado.
  • Quando o arroz estiver pronto, espalhe-o em uma travessa de vidro e decore com salsa picada.
  • Agora, seu irresistível arroz com pequi e carne de sol está pronto para ser apreciado.
Etiquetas arroz, arroz com pequi, comida regional, comida típica, confraternizações, cozinha goiana, cozinha mineira, cozinha tradicional, festas

Conclusão

O Arroz com Pequi é uma iguaria brasileira que combina sabores e aromas únicos, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica e memorável, este prato tradicional do cerrado brasileiro traz a riqueza da cultura e da biodiversidade do país para a mesa.

A preparação do arroz com pequi envolve técnicas cuidadosas, como o refogar do frango, a combinação de temperos frescos e o cozimento gradual do arroz até que ele absorva todos os sabores dos ingredientes, o resultado é um prato rico em textura e sabor, onde o pequi, com sua polpa macia e aromática, desempenha um papel fundamental.

Além de seu sabor excepcional, o arroz com pequi também reflete a importância da conservação do cerrado, onde essa fruta é nativa, a preservação do pequi e de seu habitat natural é fundamental para a manutenção da biodiversidade e da cultura local.

Ao saborear um prato de arroz com pequi, não estamos apenas apreciando um prato delicioso, mas também celebrando a riqueza da culinária brasileira e reconhecendo a necessidade de preservar os tesouros naturais que o Brasil tem a oferecer.

É uma homenagem ao cerrado, à tradição e à diversidade, tudo em um único prato.

Kit com 12 Peças de Silicone RosaVer na Amazon
Melhor Custo Benefício 15 PeçasVer na Amazon
Kit Mais Completo 19 PeçasVer na Amazon
Kit Utensílios de MadeiraVer na Amazon
Kit de Colheres de BambuVer na Amazon

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating