Arroz de atum no forno, aquele prato perfeito para quando você quer algo saboroso, prático e que ainda rende bastante! Feito com ingredientes simples, que quase todo mundo tem em casa, como arroz, atum enlatado, e um toque de queijo para gratinar, esse arroz fica incrível. Ele é ótimo para um almoço ou jantar rápido, principalmente se você estiver sem muita disposição para algo mais elaborado, mas ainda assim quer comer algo gostoso e quentinho.
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Origem
O arroz de atum no forno, assim como muitas receitas tradicionais, tem suas raízes na culinária prática e caseira de países mediterrâneos, especialmente em Portugal. A combinação de arroz com atum reflete a forte tradição pesqueira e o aproveitamento de ingredientes simples e acessíveis na culinária portuguesa.
O arroz é um alimento básico em muitas culturas, incluindo Portugal, onde usa-se de várias formas. Em pratos simples do dia a dia ou em receitas mais elaboradas. Já o atum, especialmente o enlatado, se popularizou devido à sua praticidade e ao fato de ser um produto de longa conservação. Perfeito para as despensas domésticas.
A ideia de preparar o arroz de atum no forno provavelmente surgiu como uma maneira de reaproveitar sobras de arroz, transformando-o em uma refeição completa e saborosa. O conceito de pratos “no forno” é também uma característica da culinária mediterrânea. Onde o uso do forno para gratinar e realçar sabores é bastante comum.
Assim, o arroz de atum no forno se tornou uma daquelas receitas versáteis, que variam de acordo com a criatividade e os ingredientes disponíveis, mas que sempre garantem um resultado reconfortante e delicioso. É um prato que remete ao aconchego da comida caseira, muito comum nas mesas portuguesas e também adotado em outras partes do mundo, especialmente onde há influência da culinária portuguesa.
Arroz de Atum no Forno
Equipamento
- 1 Frigideira
- 1 refratário grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 latas de atum em conserva escorrido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de muçarela ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Prepare os ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em uma frigideira grande com um fio de azeite até ficarem dourados.
- Monte a mistura de atum: Adicione o pimentão picado, o milho, as azeitonas e o atum ao refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Adicione o creme de leite e o molho de tomate: Misture tudo muito bem e, em seguida, acrescente o creme de leite e o molho de tomate. Mexa novamente para formar um creme homogêneo.
- Misture com o arroz: Adicione o arroz cozido à mistura de atum e mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.
- Montagem: Coloque a mistura de arroz em um refratário grande, espalhando bem para nivelar. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e, em seguida, a muçarela.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e dourado por cima.
- Finalize: Retire do forno e decore com salsinha picada antes de servir.
Dicas
- Troca de ingredientes: Se quiser deixar o prato ainda mais completo, pode adicionar legumes como cenoura ralada ou ervilhas.
- Mais sabor: Colocar uma pitada de pimenta calabresa ou uma gotinha de molho de pimenta na mistura dá um toque especial para quem gosta de um prato mais picante.
- Queijo extra: Para uma cobertura ainda mais crocante, você pode misturar farinha de rosca ao queijo ralado antes de gratinar.
- Conserva: Caso sobre, você pode guardar o arroz de atum na geladeira por até 3 dias e reaquecer no forno ou no micro-ondas.
Esse arroz de atum no forno é aquele tipo de prato que conquista pela simplicidade e sabor. Fica delicioso, gratinado e com aquela cara de comida caseira que aquece o coração. Aproveita e corre para a cozinha, você não vai se arrepender!
