Arroz de miúdos é aquele prato que a gente come e sente um abraço no estômago. Feito com miúdos de frango, como coração, fígado e moela, é uma daquelas receitas que tem gosto de comida de vó. Perfeito para aquele almoço de domingo ou para um jantar simples, mas cheio de sabor.
Confira Também
Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
A origem do arroz de miúdos está profundamente enraizada na culinária tradicional brasileira, principalmente nas regiões onde a cultura de aproveitar todas as partes do animal é mais forte. Esse prato é um reflexo da cozinha de aproveitamento, onde nada é desperdiçado e tudo é transformado em uma refeição saborosa e nutritiva.
Os miúdos de frango, que incluem coração, fígado e moela, sempre foram ingredientes valorizados em diversas culturas ao redor do mundo por suas propriedades nutricionais e pelo sabor marcante. No Brasil, a prática de cozinhar com miúdos é uma herança de influências indígenas, africanas e europeias, resultando em uma culinária rica e diversificada.
Na cozinha caipira, que é típica das regiões rurais do Brasil, o arroz de miúdos é um prato comum, frequentemente preparado em almoços de família e festas comunitárias. É uma receita que valoriza a simplicidade dos ingredientes e o carinho no preparo, algo que é muito característico da gastronomia brasileira.
Esse prato também pode encontrar-se em outras cozinhas pelo mundo, como na culinária portuguesa, onde pratos similares faz-se com miúdos de frango ou de outros animais, refletindo a tradição de aproveitar todos os cortes disponíveis.
No fim das contas, o arroz de miúdos não é apenas uma refeição; é uma demonstração de como a simplicidade e a sabedoria popular podem criar algo extraordinariamente delicioso e nutritivo, aproveitando ao máximo todos os ingredientes disponíveis.
Arroz de Miudos
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 300 g de miúdos de frango coração, fígado e moela
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Instruções
- Lave bem os miúdos de frango e corte em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Adicione os miúdos e refogue até que estejam bem cozidos.
- Junte o tomate, o pimentão e a cenoura. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o arroz e misture bem, deixando fritar um pouco.
- Adicione a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas
- Varie nos miúdos: Se você não gosta de algum miúdo específico, pode adaptar a receita e usar só coração, por exemplo. Fica uma delícia do mesmo jeito.
- Capriche no tempero: Adicionar um pouco de páprica defumada ou açafrão pode dar um toque especial ao prato.
- Use arroz integral: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o arroz branco por arroz integral. Só lembre que o tempo de cozimento será um pouco maior.
- Faça um caldo caseiro: Cozinhar os miúdos com um caldo caseiro de legumes ou de frango dá um sabor extra ao arroz.
Arroz de miúdos é portanto um daqueles pratos que surpreende pelo sabor e pela simplicidade. É portanto uma ótima maneira de aproveitar todas as partes do frango e criar uma refeição nutritiva e saborosa. Experimente portanto fazer em casa e me conte o que achou!
- Moamba de Galinha (Angola)
- Como fazer Bolacha de Natal na Bimby?
- Espetinho de Figo com Presunto e Manjericão
- Figo Recheado com Queijo e Mel Grelhado: Uma Delícia de Verão
- Figos Frescos com Sorvete de Baunilha
Sou Vanessa, uma jovem mãe e estudante resiliente e apaixonada por novos conhecimentos. Apesar dos desafios de equilibrar a maternidade com as ambições acadêmicas, mergulhei no mundo da culinária e mixologia através das amizades que fiz, explorando pratos exóticos e drinks criativos. Motivada a compartilhar essa paixão, criei um site dedicado à gastronomia e mixologia, que se tornou um ponto de encontro para entusiastas. Minha jornada é um exemplo de que é possível harmonizar com sucesso os papéis de mãe, estudante e apaixonada pela arte da culinária.