Se há doce tradicionalmente associado ao Natal e a ocasiões festivas, em Portugal, o arroz-doce é uma delas. Esta variante da receita é de origem conventual, tendo sido criada no Mosteiro do Lorvão, em Penacova.
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 2 litros de leite
- 500 g de arroz
- 650 g de açúcar
- água q.b.
- raspa de 1 limão
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Leve o arroz ao lume, com um pouco de água, sal e a raspa de limão.
Quando o arroz abrir, junte o leite e deixe acabar de cozer.
Estando o arroz cozido, junte o açúcar e deixe ferver, lentamente, mexendo sempre.
Quando o arroz prender um pouco e tiver uma certa goma à volta do tacho, retire e distribua por pires ou taças individuais, polvilhado com canela.
