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Arroz-doce (Pombal)

Esta receita de arroz-doce é típica da freguesia de Vila Cã, no concelho de Pombal. Aos ingredientes habituais (arroz, canela, leite, açúcar e gemas) junta-se a manteiga e a baunilha em pó, que confere um sabor particular a esta sobremesa tradicional portuguesa.

Ingredientes:

  • 1 chávena de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1,2 litro de leite
  • 2 chávenas (mal cheias) de açúcar
  • 3 chávenas de água
  • 3 gemas
  • casca de 1 limão
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Ponha a água a ferver, com a pitada de sal, juntando o arroz quando a água estiver em ebulição.

À parte, ferva o leite com a casca de limão, a baunilha e a canela.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte o leite aromatizado, sem o pau de canela e a casca de limão, e deixe ferver um pouco mais.

Acrescente o açúcar e deixe cozer até o arroz ficar cremoso.

Por fim, junte a manteiga e mexa.

Retire o preparado do lume e misture as gemas. Sirva o arroz-doce em pratos individuais decorados com canela.

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