Esta receita de arroz-doce é típica da freguesia de Vila Cã, no concelho de Pombal. Aos ingredientes habituais (arroz, canela, leite, açúcar e gemas) junta-se a manteiga e a baunilha em pó, que confere um sabor particular a esta sobremesa tradicional portuguesa.
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 pitada de sal
- 1,2 litro de leite
- 2 chávenas (mal cheias) de açúcar
- 3 chávenas de água
- 3 gemas
- casca de 1 limão
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Ponha a água a ferver, com a pitada de sal, juntando o arroz quando a água estiver em ebulição.
À parte, ferva o leite com a casca de limão, a baunilha e a canela.
Quando o arroz estiver quase cozido, junte o leite aromatizado, sem o pau de canela e a casca de limão, e deixe ferver um pouco mais.
Acrescente o açúcar e deixe cozer até o arroz ficar cremoso.
Por fim, junte a manteiga e mexa.
Retire o preparado do lume e misture as gemas. Sirva o arroz-doce em pratos individuais decorados com canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.