O Assado de Peixe é uma iguaria que celebra a diversidade e a riqueza da culinária do Alentejo. Este prato, que combina os sabores frescos do mar com ervas aromáticas, é uma escolha perfeita para quem aprecia uma refeição leve e saborosa.
Índice
A Essência do Assado de Peixe Alentejano:
O Alentejo, conhecido pelas suas planícies e pela rica tradição culinária, oferece pratos que são um reflexo do seu patrimônio cultural. O Assado de Peixe é um exemplo disso, destacando-se pela sua simplicidade e pelo uso de ingredientes frescos e locais.
Receita de Assado de Peixe Alentejano
Ingredientes:
- 1 kg de peixe de rio (como achigã ou barbos)
- 1 molho de poejos (ou ervas aromáticas da sua escolha)
- Sal a gosto
- 1 malagueta (opcional)
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
Preparação:
- Preparar o Peixe:
- Limpe o peixe e abra-o ao longo da espinha dorsal. Tempere com sal e reserve.
- Assar o Peixe:
- Grelhe o peixe até que esteja cozido por igual e reserve em uma travessa.
- Preparar o Tempero:
- Em um almofariz, triture os poejos, alho, malagueta e sal. Misture com o azeite e aqueça levemente.
- Finalização:
- Regue o peixe grelhado com a mistura de azeite e ervas.
- Sirva acompanhado de batatas estufadas ou salteadas e legumes da sua escolha.
Veja também:
Conclusão:
O Assado de Peixe é um prato que representa a simplicidade e a elegância da cozinha alentejana. A combinação do peixe fresco com as ervas cria uma harmonia de sabores que é ao mesmo tempo rústica e refinada. É uma receita que promete trazer um pouco da alma alentejana para a sua mesa.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
