Na rica culinária portuguesa, o Coelho no Forno ocupa um lugar especial, especialmente na tradição do Alentejo. Esta receita, com sua combinação de ervas aromáticas e vinho, traz à mesa um sabor inesquecível do campo português.
Índice
A Tradição do Coelho no Forno:
O Coelho no Forno é um prato que reflete a simplicidade e a rusticidade da cozinha alentejana. Utilizando ingredientes locais e frescos, esta receita transforma o coelho, uma carne tradicionalmente usada na região, em um prato suculento e aromático.
Receita de Coelho no Forno
Ingredientes:
- 1 coelho, cortado em pedaços
- 1L de vinho branco
- Azeite de oliva extra virgem, a gosto
- 2 cebolas, picadas
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 4 dentes de alho, laminados
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de tomilho
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
Modo de Preparo:
- Marinar o Coelho:
- Misture os pedaços de coelho com vinho, alho, ervas, cebola, cenoura, sal e pimenta em um recipiente grande.
- Cubra e deixe marinar por pelo menos 24 horas no refrigerador, virando ocasionalmente.
- Assar o Coelho:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o coelho da marinada e reserve o líquido.
- Em uma assadeira, disponha os pedaços de coelho e regue com azeite.
- Asse por cerca de 1 hora ou até que o coelho esteja dourado e cozido, regando ocasionalmente com a marinada.
- Finalização:
- Sirva o coelho com as ervas frescas e acompanhado de batatas assadas ou arroz branco.
Veja também:
Conclusão:
O Coelho no Forno é um prato que celebra os sabores naturais e a tradição culinária do Alentejo. É uma receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial com amigos, trazendo um pedaço da essência portuguesa para a sua mesa.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.