Coelho no Forno: Um Clássico da Culinária do Alentejo

Na rica culinária portuguesa, o Coelho no Forno ocupa um lugar especial, especialmente na tradição do Alentejo. Esta receita, com sua combinação de ervas aromáticas e vinho, traz à mesa um sabor inesquecível do campo português.

A Tradição do Coelho no Forno:

O Coelho no Forno é um prato que reflete a simplicidade e a rusticidade da cozinha alentejana. Utilizando ingredientes locais e frescos, esta receita transforma o coelho, uma carne tradicionalmente usada na região, em um prato suculento e aromático.

Receita de Coelho no Forno

Ingredientes:

• 1 coelho, cortado em pedaços
• 1L de vinho branco
• Azeite de oliva extra virgem, a gosto
• 2 cebolas, picadas
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 4 dentes de alho, laminados
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de tomilho
• 4 folhas de louro
• Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

Modo de Preparo:

1. Marinar o Coelho:
   • Misture os pedaços de coelho com vinho, alho, ervas, cebola, cenoura, sal e pimenta em um recipiente grande.
   • Cubra e deixe marinar por pelo menos 24 horas no refrigerador, virando ocasionalmente.
2. Assar o Coelho:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Retire o coelho da marinada e reserve o líquido.
   • Em uma assadeira, disponha os pedaços de coelho e regue com azeite.
   • Asse por cerca de 1 hora ou até que o coelho esteja dourado e cozido, regando ocasionalmente com a marinada.
3. Finalização:
   • Sirva o coelho com as ervas frescas e acompanhado de batatas assadas ou arroz branco.

Veja também:

Conclusão:

O Coelho no Forno é um prato que celebra os sabores naturais e a tradição culinária do Alentejo. É uma receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial com amigos, trazendo um pedaço da essência portuguesa para a sua mesa.

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