O bacalhau no forno com batatas às rodelas é uma daquelas receitas que trazem consigo o sabor da tradição, combinando simplicidade com um resultado gastronômico excepcional. Este prato, rico em sabores e texturas, é uma escolha perfeita para refeições em família, celebrações especiais ou simplesmente para apreciar a boa culinária. Vamos explorar a arte de preparar este clássico, garantindo que cada garfada seja uma verdadeira experiência culinária.
Bacalhau no Forno com Batatas às Rodelas
Equipamento
- assadeira
- Forno
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 6 batatas médias, cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- folhas de louro
- azeitonas pretas para decorar
- salsinha picada para finalizar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Prepare o Bacalhau: Coloque as postas de bacalhau em uma assadeira grande. Tempere levemente com sal (cuidado, pois o bacalhau já possui sal) e pimenta-do-reino.
- Monte as Camadas: Distribua as rodelas de batata e cebola ao redor e sobre o bacalhau. Adicione os dentes de alho picados e algumas folhas de louro para aromatizar.
- Regue com Azeite: Cubra generosamente o bacalhau e as batatas com azeite de oliva extra virgem. O azeite ajudará a criar uma crosta dourada e deliciosa.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que as batatas estejam douradas e o bacalhau cozido.
- Finalize e Sirva: Retire do forno e decore com azeitonas pretas e salsinha picada. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes assados.
A Origem do Bacalhau no Forno
O bacalhau é um ingrediente que desempenha um papel central na culinária de vários países, especialmente em Portugal, onde é considerado um símbolo nacional. A tradição de assar bacalhau com batatas tem raízes históricas, sendo uma maneira de valorizar o peixe e aproveitar sua textura e sabor únicos. Este prato combina a suculência do bacalhau com a crocância das batatas assadas, criando um equilíbrio perfeito que tem conquistado paladares por gerações.
[wptb id=50431]Dicas para um Prato Perfeito
- Dessalgue o Bacalhau: Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente, deixando-o de molho em água fria na geladeira por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
- Escolha do Azeite: Um bom azeite de oliva extra virgem faz toda a diferença no sabor deste prato, então escolha um de qualidade.
- Ponto das Batatas: Para garantir que as batatas assem por igual, corte-as em rodelas de espessura uniforme.
Conclusão
O bacalhau no forno com batatas às rodelas é afinal mais do que uma receita; é um convite para reunir a família e amigos ao redor da mesa, desfrutando de um prato que é sinônimo de conforto e tradição. Sua preparação, embora simples, requer atenção e carinho, resultando em uma refeição que é a celebração do sabor e da história culinária. Experimente portanto essa delícia e deixe que o aroma e o gosto do bacalhau assado criem memórias inesquecíveis em seus encontros.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
