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Bacalhau no Forno com Batatas às Rodelas: Uma Tradição Deliciosa

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O bacalhau no forno com batatas às rodelas é uma daquelas receitas que trazem consigo o sabor da tradição, combinando simplicidade com um resultado gastronômico excepcional. Este prato, rico em sabores e texturas, é uma escolha perfeita para refeições em família, celebrações especiais ou simplesmente para apreciar a boa culinária. Vamos explorar a arte de preparar este clássico, garantindo que cada garfada seja uma verdadeira experiência culinária.

Bacalhau no Forno com Batatas às Rodelas

Preparo 5 minutes
Cozimento 50 minutes
Refeição Prato Principal
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 272 kcal

Equipamento

  • assadeira
  • Forno

Ingredientes
  

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 6 batatas médias, cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite de oliva extra virgem a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • folhas de louro
  • azeitonas pretas para decorar
  • salsinha picada para finalizar

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C
  • Prepare o Bacalhau: Coloque as postas de bacalhau em uma assadeira grande. Tempere levemente com sal (cuidado, pois o bacalhau já possui sal) e pimenta-do-reino.
  • Monte as Camadas: Distribua as rodelas de batata e cebola ao redor e sobre o bacalhau. Adicione os dentes de alho picados e algumas folhas de louro para aromatizar.
  • Regue com Azeite: Cubra generosamente o bacalhau e as batatas com azeite de oliva extra virgem. O azeite ajudará a criar uma crosta dourada e deliciosa.
  • Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que as batatas estejam douradas e o bacalhau cozido.
  • Finalize e Sirva: Retire do forno e decore com azeitonas pretas e salsinha picada. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes assados.
Etiquetas arroz de forno, bacalhau, batatas, rodelas

A Origem do Bacalhau no Forno

O bacalhau é um ingrediente que desempenha um papel central na culinária de vários países, especialmente em Portugal, onde é considerado um símbolo nacional. A tradição de assar bacalhau com batatas tem raízes históricas, sendo uma maneira de valorizar o peixe e aproveitar sua textura e sabor únicos. Este prato combina a suculência do bacalhau com a crocância das batatas assadas, criando um equilíbrio perfeito que tem conquistado paladares por gerações.

Dicas para um Prato Perfeito

  • Dessalgue o Bacalhau: Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente, deixando-o de molho em água fria na geladeira por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
  • Escolha do Azeite: Um bom azeite de oliva extra virgem faz toda a diferença no sabor deste prato, então escolha um de qualidade.
  • Ponto das Batatas: Para garantir que as batatas assem por igual, corte-as em rodelas de espessura uniforme.

Conclusão

O bacalhau no forno com batatas às rodelas é afinal mais do que uma receita; é um convite para reunir a família e amigos ao redor da mesa, desfrutando de um prato que é sinônimo de conforto e tradição. Sua preparação, embora simples, requer atenção e carinho, resultando em uma refeição que é a celebração do sabor e da história culinária. Experimente portanto essa delícia e deixe que o aroma e o gosto do bacalhau assado criem memórias inesquecíveis em seus encontros.

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